Пицца с сырным дном

Проверив дрожжи (быстрая опара), замешиваем тесто (минут 10).

Слегка будет липнуть, смажьте руки растительным маслом (не забивайте тесто лишней мукой).

Готовое тесто отправляем на расстойку, в теплое место, на 40-60 минут.

Соус для пиццы всегда стараюсь готовить из домашнего томата.

Добавляем итальянские травы, соль, сахар по вкусу и увариваем до нужной густоты.

Для начинки используйте все что любите, главное сыра возьмите побольше.

От теста отрезаем 1/3, раскатываем тонкую лепешку и отправляем запекаться при темпратуре 200 градусов.

Сегодня готовлю на камне, поэтому лепешка очень быстро позолотиться (вы ориентируйтесь на свою духовку).

Пока готовая лепешка печется и остывает, подготовим начинку.

Сыр натрем на крупной терке, все остальное нарезаем ломтиками.

Оставшееся тесто раскатываем в лепешку большую по диаметру, чем готовая лепешка.

На тесто распределяем часть сыра, накрываем готовой лепешкой.

И заворачиваем края, получилось двойное дно.

Дальше, как обычно.

Соус и начинка, лук и шампиньоны люблю и использую сырые.

Вы можете предварительно обжарить.

Выпекаем пиццу в разогретой духовке, при 200 градусах.

Фантастически вкусная, пойду еще раз приготовлю!