Отбивные из печени с луком

Первым делом займёмся печенью, снимаем плёнку, моем, обсушиваем и нарезаем небольшими пластинками толщиной 1 см.

Каждый кусочек печени слегка отбиваем с двух сторон, солим и перчим по вкусу.

Взбалтываем яйца со щепоткой соли.

Печень панируем по два раза в муке и взбитых яйцах т.е. двойная панировка, мука-яйца-мука-яйца.

Обжариваем порциями в сковороде при умеренном нагреве.

Несколько раз переворачиваем, на обжаривание уйдёт примерно 5 минут.

Как только отбивные приобретут поджаристый цвет, снимаем их на тарелку.

Нарезаем полукольцами лук.

Обжариваем в чистой сковороде до мягкости и золотистого цвета.

Лук тоже нужно приправить.

К обжаренному луку добавляем по вкусу соль, сахар и приправу для шашлыка, мелко нарезанный чеснок, перемешиваем.

Температуру под сковородой убавляем до минимума.

В сковороду с луком выкладываем обжаренные отбивные, перемешиваем, вливаем горячую воду, накрываем крышкой и оставляем так на 5 минут, затем снимаем с плиты.

Отбивные из печени получаются сочными и нежными.

Их можно подать с любым гарниром, но мне нравится именно с отварным картофелем.

Очень вкусно!!!

Приятного аппетита!