Вход | Регистрация
Блинчики с кукурузной мукой от Тамара
Попробуйте блинчики с кукурузной мукой! В тесте — кукурузная и пшеничная мука, кефир и специи. Подавайте с рыбным паштетом и варёными яйцами.
Ингредиенты
- тесто:
- кукурузная мука - 85 г
- пшеничная мука - 25 г
- кефир - 200 мл.
- сахар - 1 ст.л.
- сода - 0.5 ч.л.
- соль - 1 щепотка
- растительное масло - 2 ст.л.
- для подачи:
- рыбный паштет - 1 банка (170 г)
- варёные яйца - 2 шт.
- зелёный лук - 0.5 пучка
- соль
- чёрный молотый перец
- растительное масло для смазки
Пошаговый рецепт приготовления
1. Кефир соединить с яйцом, сахаром и солью, взбить.
2. В другой миске смешать сухие ингредиенты: кукурузную и пшеничную муку, соду.
3. Постепенно вливать жидкую смесь в сухую, взбивая венчиком.
Дать тесту постоять 25–30 минут.
Влить в тесто растительное масло, перемешать.
4. Горячую сковороду смазать растительным маслом.
У меня сковорода диаметром 12 см.
Вылить на сковороду небольшое количество теста.
Поджарить блинчик на медленном огне сначала с одной стороны.
Затем аккуратно перевернуть на другую сторону и обжарить в течение 20–30 секунд.
5. Готовые блинчики складывать стопкой и сохранять в тепле.
У меня получилось 9 блинчиков.
6. Варёные яйца очистить, натереть на мелкой тёрке.
Зелёный лук вымыть, обсушить, мелко нарезать.
7. Горячие блинчики смазать рыбным паштетом. Посыпать измельченными яйцами, немного посолить и поперчить.
8. Сверху посыпать блинчики зелёным луком. Выложить на блюдо и подать к столу.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Широкая Масленица славится своими блинами - самыми разнообразными по составу теста и начинок, по форме и размеру, по способам подачи и т. д. Очень вкусными и яркими по цвету получаются блинчики с кукурузной мукой. Я их выпекала на маленькой сковороде и они похожи на оладушки, но чуть тоньше. Блинчики нужно выпекать на медленном огне, чтобы не подгорел нижний слой и равномерно пропекся верхний. Если в тесто добавить больше кефира, то получатся более тонкие блинчики. Тогда их можно намазать начинкой и свернуть пополам. У меня блинчики получились более толстыми, поэтому пополам их нельзя свернуть, они ломаются. Для начинок и намазок блинчиков можно использовать любые варианты - сладкие и несладкие.
Желаю всем весело провести масленичную неделю и наесться блинов до отвала!
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) сначала нужно определить КБЖУ для каждого ингредиента.
Ингредиенты:
Тесто:
Кукурузная мука (85 г):
- Калории: 329 ккал
- Б: 7.2 г
- Ж: 1.5 г
- У: 73.8 г
Пшеничная мука (25 г):
- Калории: 92.5 ккал
- Б: 3.1 г
- Ж: 0.25 г
- У: 19.5 г
Кефир (200 мл) (средний 2.5%):
- Калории: 100 ккал
- Б: 7 г
- Ж: 5 г
- У: 8 г
Сахар (1 ст. л. = примерно 15 г):
- Калории: 60 ккал
- Б: 0 г
- Ж: 0 г
- У: 15 г
Сода (0.5 ч.л. = приблизительно 2 г):
- Не влияет на КБЖУ
Соль (1 щепотка):
- Не влияет на КБЖУ
Растительное масло (2 ст. л. = 30 мл):
- Калории: 270 ккал
- Б: 0 г
- Ж: 30 г
- У: 0 г
Итого для теста:
- Калории: 329 + 92.5 + 100 + 60 + 270 = 851.5 ккал
- Белки: 7.2 + 3.1 + 7 + 0 + 0 = 17.3 г
- Жиры: 1.5 + 0.25 + 5 + 0 + 30 = 36.75 г
- Углеводы: 73.8 + 19.5 + 8 + 15 + 0 = 116.3 г
Для подачи:
Рыбный паштет (170 г):
- Калории: ~ 250 ккал (может варьироваться в зависимости от марки)
- Б: ~ 16 г
- Ж: ~ 20 г
- У: ~ 4 г
Варёные яйца (2 шт.):
- Калории: 140 ккал (70 ккал за яйцо)
- Б: 12 г (6 г за яйцо)
- Ж: 10 г (5 г за яйцо)
- У: 2 г (1 г за яйцо)
Зелёный лук (50 г):
- Калории: ~ 15 ккал
- Б: ~ 1 г
- Ж: ~ 0 г
- У: ~ 3 г
Соль и перец - не влияют на КБЖУ.
Итого для подачи:
- Калории: 250 + 140 + 15 = 405 ккал
- Белки: 16 + 12 + 1 = 29 г
- Жиры: 20 + 10 + 0 = 30 г
- Углеводы: 4 + 2 + 3 = 9 г
Общие значения КБЖУ:
- Калории: 851.5 + 405 = 1256.5 ккал
- Белки: 17.3 + 29 = 46.3 г
- Жиры: 36.75 + 30 = 66.75 г
- Углеводы: 116.3 + 9 = 125.3 г
Общее КБЖУ:
- Калории: ~1257 ккал
- Белки: ~46 г
- Жиры: ~67 г
- Углеводы: ~125 г
Эти значения могут немного варьироваться в зависимости от точных марок и видов продуктов, но в целом они дают хорошее представление о КБЖУ вашего блюда.
