Торт "абрикотин" от Вкустория

Ингредиенты

для теста:
300 г муки
180 г размягчённого сливочного масла
120 г сахара
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
для крема шарлотт:
1 яичный желток
90 мл. молока
130 г сахара
160 г сливочного масла
1 пакетик ванилина
2 ст.л. абрикосового джема
для глазури:
150 г сахарной пудры
1 ч.л. свекольного сока
2 ст.л. воды
1 ч.л. какао
украшение:
20 г жареного рубленного арахиса

Пошаговый рецепт приготовления

Делаем песочное тесто: смешиваем мягкое масло с сахаром, яйцом и щепоткой соли.

Вводим небольшими порциями просеянную муку и разрыхлитель, замешиваем мягкое тесто.

Делим тесто на 5 частей и отправляем в холодильник минимум на 30 мин.

Каждую часть раскатываем на отдельном листе бумаги для выпечки, сверху на тесто прикладываем тарелку диаметром 20-22 см, и ножом вырезаем круг по контуру тарелки.

Оставшиеся обрезки собрать, раскатать в дополнительный корж, не обрезая края.

Выпекать в разогретой до 200 ОС духовке по 7-10 минут каждый корж.

Остудить.

Дополнительный корж измельчить и смешать с измельченным жаренным арахисом, затем использовать для обсыпки торта.

Готовим крем шарлотт.

Смешать вместе молоко, желток и сахар.

На небольшом огне, постоянно помешивая довести до кипения и готовить еще 5 минут.

В остывшую до комнатной температуры смесь добавить размягченное сливочное масло, ванилин и джем. Тщательно смешать и поставить в холодильник на 15 минут.

Для украшения торта приготовим глазурь: смешать сахарную пудру с свекольным соком и водой.

Одну ложку глазури смешать с какао и использовать для сеточки поверх розовой глазури.

4 коржа смазать кремом, собрать торт, часть крема оставить для бортиков торта.

Выложить верхний корж, покрытый глазурью, бока обсыпать крошкой.