Кабачковые чебуреки от FooDee

1. Кабачки натереть на терке, можно или на крупной, или на мелкой.

Добавить 1 ч.л. соли, перемешать и оставить минут на 10-15, пока будем заниматься начинкой.

2. Я всегда делаю фарш самостоятельно, поэтому для сочности добавляю немного воды.

Если фарш покупной, то воду не надо добавлять, в него уже и так все добавили.

Фарш солим и перчим по вкусу.

Добавляем мелко нарезанную белую часть зеленого лука.

3. Кабачки отжимаем.

Чем больше сока вам удастся выжать, тем меньше муки добавите дальше.

Добавляем молоко, яйцо, мелко нарезанный зеленый лук.

Я также еще подсаливаю, так как почти вся соль уходит вместе с соком – добавляю около 1/3 ч.л. соли.

Теперь очередь муки – вводим ее постепенно, понадобится около 100 гр., может быть чуть больше или чуть меньше.

4. Если сковорода с антипригарным покрытием, то не обязательно смазывать ее растительным маслом, если же сомневаетесь, то смажьте тонким слоем.

Выкладываем несколько столовых ложек теста, разравниваем тесто в круглый тонкий блинчик.

5. Когда тесто немного схватилось на одну часть теста кладем фарш, накрываем второй частью, стараясь чтобы края скрепились и обжариваем с каждой стороны по 3-4 минуты до полной готовности фарша внутри.