Вход | Регистрация
Гусь тушеный в овощах и фруктах в казане
Насладитесь гуся тушеного в овощах и фруктах в казане. Рецепт с луком, чесноком, перцем, тыквой, картофелем, яблоками и специями. Вкус незабываем!
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Перед приготовлением необходимо подготовить ингредиенты.
Лук нарезать полукольцами.
Тыкву на средние кубики.
Морковь не толстыми полукольцами.
Картофель на средние дольки.
Грушу кольцами менее 5 мм. толщиной.
Яблоки так же кольцами мене 5 мм. толщиной
Гуся разделить на большие части
На дно казана укладываем первыми куски гуся жирной стороной или кожей к низу.
Закладываем по всей плоскости дна казана
Сверху мяса слой лука.
Солим, перчим по своему вкусу и добавляем кориандр.
Далее идет закладка груши и яблока.
Слой морковки.
На головке чеснока перед закладываем необходимо сделать надрезы вдоль, что бы он лучше выпустил свой сок.
Болгарский перец сверху укладываем целиком.
Острый перец так же по своему вкусу вместе со специями.
Картофель.
Тыква.
Затем так же повторяем добавление специй.
И в самый верх пучком зелень для аромата.
И вливаем 150 мл. воды
Оставляем тушиться на слабом огне на 1,5 часа.
По истечении времени блюдо будет готово.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Осенний гусь с жирком, тушеный в казане с осенними овощами и фруктами такими, как тыква, яблоки и груши, прекрасно сочетаются с закрытием дачного сезона и сезона пикников. Эти овощи и фрукты насыщают гуся сладостью и непревзойденным вкусом.
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калории (К), белки (Б), жиры (Ж) и углеводы (У) (КБЖУ) для указанных ингредиентов, необходимо знать количество и состав каждого продукта. Я могу предоставить ориентировочные значения на 100 граммов для некоторых ингредиентов. Давайте сначала проанализируем каждый ингредиент по отдельности и затем суммируем полученные данные.
Гусь (3 кг):
- Калории: ~339 ккал
- Белки: ~19 г
- Жиры: ~28 г
- Углеводы: 0 г
Лук (1 кг):
- Калории: ~40 ккал
- Белки: ~1.1 г
- Жиры: ~0.1 г
- Углеводы: ~9.3 г
Чеснок (2 шт., примерно 20 г):
- Калории: ~149 ккал
- Белки: ~6.4 г
- Жиры: ~0.5 г
- Углеводы: ~33 г
Перец болгарский (2 шт., примерно 200 г):
- Калории: ~31 ккал
- Белки: ~1 г
- Жиры: ~0.3 г
- Углеводы: ~6 г
Перец острый (2 шт., примерно 50 г):
- Калории: ~40 ккал
- Белки: ~2 г
- Жиры: ~0.2 г
- Углеводы: ~8 г
Тыква (700 г):
- Калории: ~26 ккал
- Белки: ~1 г
- Жиры: ~0.1 г
- Углеводы: ~7 г
Морковь (500 г):
- Калории: ~41 ккал
- Белки: ~0.9 г
- Жиры: ~0.2 г
- Углеводы: ~9.6 г
Картофель (1 кг):
- Калории: ~77 ккал
- Белки: ~2 г
- Жиры: ~0.1 г
- Углеводы: ~17 г
Яблоки (700 г):
- Калории: ~52 ккал
- Белки: ~0.3 г
- Жиры: ~0.2 г
- Углеводы: ~14 г
Груши (700 г):
- Калории: ~57 ккал
- Белки: ~0.4 г
- Жиры: ~0.1 г
- Углеводы: ~15 г
Зелень и специи: их влияние незначительно, и для простоты можно не учитывать их.
Вода (150 г): не содержит калорий, белков, жиров и углеводов.
Теперь рассчитываем КБЖУ для каждого ингредиента, а затем суммируем:
Гусь (3000 г):
- К: 1017
- Б: 57
- Ж: 840
- У: 0
- К: 1017
Лук (1000 г):
- К: 400
- Б: 11
- Ж: 1
- У: 93
- К: 400
Чеснок (20 г):
- К: 30
- Б: 1.3
- Ж: 0.1
- У: 6.6
- К: 30
Перец болгарский (200 г):
- К: 62
- Б: 2
- Ж: 0.6
- У: 12
- К: 62
Перец острый (50 г):
- К: 20
- Б: 1
- Ж: 0.1
- У: 4
- К: 20
Тыква (700 г):
- К: 182
- Б: 7
- Ж: 0.7
- У: 49
- К: 182
Морковь (500 г):
- К: 205
- Б: 4.5
- Ж: 1
- У: 48
- К: 205
Картофель (1000 г):
- К: 770
- Б: 20
- Ж: 1
- У: 170
- К: 770
Яблоки (700 г):
- К: 364
- Б: 2.1
- Ж: 0.4
- У: 98
- К: 364
Груши (700 г):
- К: 399
- Б: 0.5
- Ж: 0.1
- У: 105
- К: 399
Теперь суммируем все значения:
- Калории (К): 1017 + 400 + 30 + 62 + 20 + 182 + 205 + 770 + 364 + 399 = 3559 ккал
- Белки (Б): 57 + 11 + 1.3 + 2 + 1 + 7 + 4.5 + 20 + 2.1 + 0.5 = 106.7 г
- Жиры (Ж): 840 + 1 + 0.1 + 0.6 + 0.1 + 0.7 + 1 + 1 + 0.4 + 0.1 = 843.1 г
- Углеводы (У): 0 + 93 + 6.6 + 12 + 4 + 49 + 48 + 170 + 98 + 105 = 586.6 г
Таким образом, общее КБЖУ на 12 литров блюда:
- Калории: 3559 ккал
- Белки: 106.7 г
- Жиры: 843.1 г
- Углеводы: 586.6 г
Эти данные являются ориентировочными и могут незначительно варьироваться в зависимости от конкретного состава продуктов.
