Бисквитно-апельсиновый рулет

Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) всех ингредиентов, сначала нужно определить их пищевую ценность. Данные приведены в таблице на 100 грамм продукции.

Итак, начнем с расчета КБЖУ для каждого ингредиента:

1. Яйца (3 шт. ≈ 150 г):

   • Калории: 150 г × 155 ккал / 100 г = 232,5 ккал
   • Белки: 150 г × 12,7 г / 100 г = 19,05 г
   • Жиры: 150 г × 10,6 г / 100 г = 15,9 г
   • Углеводы: 150 г × 0,6 г / 100 г = 0,9 г

2. Сахар (90 г):

   • Калории: 90 г × 399 ккал / 100 г = 359,1 ккал
   • Белки: 90 г × 0 г / 100 г = 0 г
   • Жиры: 90 г × 0 г / 100 г = 0 г
   • Углеводы: 90 г × 100 г / 100 г = 90 г

3. Мука (90 г):

   • Калории: 90 г × 364 ккал / 100 г = 327,6 ккал
   • Белки: 90 г × 10 г / 100 г = 9 г
   • Жиры: 90 г × 1 г / 100 г = 0,9 г
   • Углеводы: 90 г × 76 г / 100 г = 68,4 г

4. Соль (1/4 ч.л. ≈ 1,5 г):

   • Калории: 1,5 г × 0 ккал / 100 г = 0 ккал
   • Белки: 1,5 г × 0 г / 100 г = 0 г
   • Жиры: 1,5 г × 0 г / 100 г = 0 г
   • Углеводы: 1,5 г × 0 г / 100 г = 0 г

5. Ванилин (1/3 ч.л. ≈ 1 г):

   • Калории: 1 г × 288 ккал / 100 г = 2,88 ккал
   • Белки: 1 г × 0 г / 100 г = 0 г
   • Жиры: 1 г × 0 г / 100 г = 0 г
   • Углеводы: 1 г × 88 г / 100 г = 0,88 г

6. Цедра апельсина (половина апельсина ≈ 10 г):

   • Калории: 10 г × 47 ккал / 100 г = 4,7 ккал
   • Белки: 10 г × 0,9 г / 100 г = 0,09 г
   • Жиры: 10 г × 0,2 г / 100 г = 0,02 г
   • Углеводы: 10 г × 9,4 г / 100 г = 0,94 г

Крем:

1. Сливки (200 мл ≈ 200 г):

   • Калории: 200 г × 300 ккал / 100 г = 600 ккал
   • Белки: 200 г × 2 г / 100 г = 4 г
   • Жиры: 200 г × 30 г / 100 г = 60 г
   • Углеводы: 200 г × 3 г / 100 г = 6 г

2. Сыр Филадельфия (70 г):

   • Калории: 70 г × 350 ккал / 100 г = 245 ккал
   • Белки: 70 г × 7 г / 100 г = 4,9 г
   • Жиры: 70 г × 34 г / 100 г = 23,8 г
   • Углеводы: 70 г × 4 г / 100 г = 2,8 г

3. Сахарная пудра (5 ст. л. ≈ 60 г):

   • Калории: 60 г × 399 ккал / 100 г = 239,4 ккал
   • Белки: 60 г × 0 г / 100 г = 0 г
   • Жиры: 60 г × 0 г / 100 г = 0 г
   • Углеводы: 60 г × 100 г / 100 г = 60 г

4. Сок апельсина (2 ст. л. ≈ 30 г):

   • Калории: 30 г × 42 ккал / 100 г = 12,6 ккал
   • Белки: 30 г × 0,6 г / 100 г = 0,18 г
   • Жиры: 30 г × 0,2 г / 100 г = 0,06 г
   • Углеводы: 30 г × 10 г / 100 г = 3 г

5. Кусочки апельсина (например, 50 г):

   • Калории: 50 г × 47 ккал / 100 г = 23,5 ккал
   • Белки: 50 г × 0,9 г / 100 г = 0,45 г
   • Жиры: 50 г × 0,2 г / 100 г = 0,1 г
   • Углеводы: 50 г × 9,4 г / 100 г = 4,7 г

Теперь суммируем КБЖУ:

• Калории:

  • Яйца: 232,5
  • Сахар: 359,1
  • Мука: 327,6
  • Соль: 0
  • Ванилин: 2,88
  • Цедра: 4,7
  • Сливки: 600
  • Сыр: 245
  • Сахарная пудра: 239,4
  • Сок: 12,6
  • Кусочки апельсина: 23,5
  • Итого: 2045,3 ккал

• Белки:

  • Яйца: 19,05
  • Сахар: 0
  • Мука: 9
  • Соль: 0
  • Ванилин: 0
  • Цедра: 0,09
  • Сливки: 4
  • Сыр: 4,9
  • Сахарная пудра: 0
  • Сок: 0,18
  • Кусочки апельсина: 0,45
  • Итого: 37,67 г

• Жиры:

  • Яйца: 15,9
  • Сахар: 0
  • Мука: 0,9
  • Соль: 0
  • Ванилин: 0
  • Цедра: 0,02
  • Сливки: 60
  • Сыр: 23,8
  • Сахарная пудра: 0
  • Сок: 0,06
  • Кусочки апельсина: 0,1
  • Итого: 100,78 г

• Углеводы:

  • Яйца: 0,9
  • Сахар: 90
  • Мука: 68,4
  • Соль: 0
  • Ванилин: 0,88
  • Цедра: 0,94
  • Сливки: 6
  • Сыр: 2,8
  • Сахарная пудра: 60
  • Сок: 3
  • Кусочки апельсина: 4,7
  • Итого: 238,62 г

Результаты:

• Калории: 2045,3 ккал
• Белки: 37,67 г
• Жиры: 100,78 г
• Углеводы: 238,62 г

Таким образом, вы получили КБЖУ для вашего рецепта.