Как вкусно приготовить маринованный толстолоб - сугудай

Очищенную тушку рыбы, нарезаем на кусочки шириной до 2 см, отделяем от хребта, у вас должны получиться кусочки филешки по 2 см шириной.

В миске рыбу засыпаем солью, хорошо перемешиваем и оставляем на 1 час.

Далее уксусом заливаем рыбу , ставим под гнет на 1 час и каждые 15 минут перемешиваем.

После, под проточной водой промываем каждый кусочек, выкладываем на дуршлаг и даем стечь лишней жидкости.

Берем миску и выкладываем шар рыбы лук полукольцами, перец горошек, лавровый лист, и так пока не закончиться рыба. Снова ставим под гнет и оставляем на ночь в холодильнике.

На рыба готова, можно подавать к столу.