Вход | Регистрация
Сметанник на сковороде от Катерина Михайленко
Приготовьте сметанник на сковороде с коржами из кефира или яйца. Взбейте крем из сметаны, сахара и vanil'ного сахара. Попробуйте с кокосом!
Ингредиенты
- для коржей
- кефир (простокваша) – 1 ст. – 220 г или 170 г + 1 яйцо
- сахар – 3-6 ст.л.
- ванильный сахар – 1 ч.л.
- мука – 2 ст. – 240 г + 1 ст.на домес и раскатку коржей
- сода – 1/2 ч.л.
- для крема
- сметана – 500-600 г (любой жирности)
- сахар
- ванильный сахар – 2 ч.л.
- сухое молоко – 3-4 ст.л. (по желанию)
- кокосовая стружка – 2-4 ст.л. (по желанию)
- не взбивать крем миксером или блендером, иначе крем станет очень жидким!!
- ст. - 250 мл.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
1. Для коржей: 2 ст. муки (1 стакан муки оставить для домеса и подсыпки при раскатке коржей) просеять и смешать с содой, сахаром, ванильным сахаром, влить жидкие ингредиенты. замесить мягкое, слегка липкое тесто. Разделить на 8 частей. Каждый кусочек теста скатать в колобок. Колобки по очереди раскатать в лепешку, диаметром 21-23 см. Обжарить на сухой сковороде с двух сторон до румяности на огне чуть выше минимального. Обрезать неровные края коржей с помощью тарелки или крышки от кастрюли.
просеять и смешать с содой, сахаром, ванильным сахаром, влить жидкие ингредиенты. замесить мягкое, слегка липкое тесто.
Разделить на 8 частей.
Каждый кусочек теста скатать в колобок.
Колобки по очереди раскатать в лепешку, диаметром 21-23 см.
Обжарить на сухой сковороде с двух сторон до румяности на огне чуть выше минимального.
Обрезать неровные края коржей с помощью тарелки или крышки от кастрюли.
2. Для крема:
Смешать сметану, сахар, ванильный сахар, кокосовую стружку и сухое молоко.
3. Сборка торта:
Корж смазать кремом – 3 ст.л., накрыть следующим коржом, слегка прижать руками, смазать кремом и т.д., пока не закончатся коржи.
Кремом смазать бока и верх торта.
Обильно обсыпать бока торта кокосовой стружкой, сверху покрыть торт небольшим количеством стружки.
Поставить торт в холодильник минимум на 8 часов для пропитки.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) ингредиентов, давайте оценим каждый компонент и сложим полученные данные.
Для коржей:
Кефир (220 г)
- Калории: 40 ккал / 100 г → 88 ккал
- Белки: 3.3 г / 100 г → 7.26 г
- Жиры: 1 г / 100 г → 2.2 г
- Углеводы: 4.7 г / 100 г → 10.34 г
Яйцо (1 шт. ≈ 60 г)
- Калории: 150 ккал / 100 г → 90 ккал
- Белки: 12.7 г / 100 г → 7.62 г
- Жиры: 10 г / 100 г → 6 г
- Углеводы: 1 г / 100 г → 0.6 г
Сахар (4 ст.л. ≈ 80 г)
- Калории: 400 ккал / 100 г → 320 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г / 100 г → 80 г
Ванильный сахар (1 ч.л. ≈ 10 г)
- Калории: 400 ккал / 100 г → 40 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г / 100 г → 10 г
Мука (240 г + 100 г = 340 г)
- Калории: 350 ккал / 100 г → 1190 ккал
- Белки: 10 г / 100 г → 34 г
- Жиры: 1 г / 100 г → 3.4 г
- Углеводы: 75 г / 100 г → 255 г
Сода (1/2 ч.л. ≈ 2 г)
- Не влияет на КБЖУ.
Подсчёт для коржей:
- Калории: 88 + 90 + 320 + 40 + 1190 = 1728 ккал
- Белки: 7.26 + 7.62 + 0 + 0 + 34 = 49.88 г
- Жиры: 2.2 + 6 + 0 + 0 + 3.4 = 11.6 г
- Углеводы: 10.34 + 0.6 + 80 + 10 + 255 = 356.94 г
Для крема:
Сметана (550 г)
- Калории (примерно 200 ккал/100 г, зависит от жирности): 1100 ккал
- Белки: 2.5 г / 100 г → 13.75 г
- Жиры: 20 г / 100 г → 110 г
- Углеводы: 3 г / 100 г → 16.5 г
Сахар (4 ст.л. ≈ 80 г)
- Калории: 320 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 80 г
Ванильный сахар (2 ч.л. ≈ 20 г)
- Калории: 80 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 20 г
Сухое молоко (по желанию 3 ст.л. ≈ 30 г)
- Калории: 400 ккал / 100 г → 120 ккал
- Белки: 24 г / 100 г → 7.2 г
- Жиры: 10 г / 100 г → 3 г
- Углеводы: 38 г / 100 г → 11.4 г
Кокосовая стружка (по желанию 4 ст.л. ≈ 40 г)
- Калории: 660 ккал / 100 г → 264 ккал
- Белки: 5 г / 100 г → 2 г
- Жиры: 68 г / 100 г → 27.2 г
- Углеводы: 27 г / 100 г → 10.8 г
Подсчёт для крема:
- Калории: 1100 + 320 + 80 + 120 + 264 = 1884 ккал
- Белки: 13.75 + 0 + 0 + 7.2 + 2 = 22.95 г
- Жиры: 110 + 0 + 0 + 3 + 27.2 = 140.2 г
- Углеводы: 16.5 + 80 + 20 + 11.4 + 10.8 = 139.2 г
Общий итог:
Сложим значения из коржей и крема:
- Калории: 1728 + 1884 = 3612 ккал
- Белки: 49.88 + 22.95 = 72.83 г
- Жиры: 11.6 + 140.2 = 151.8 г
- Углеводы: 356.94 + 139.2 = 496.14 г
Общие КБЖУ:
- Калории: 3612 ккал
- Белки: 72.83 г
- Жиры: 151.8 г
- Углеводы: 496.14 г
Эти значения помогут вам оценить, сколько энергии и макронутриентов вы получите из данного рецепта.
