Сметанник на сковороде от Катерина Михайленко

Ингредиенты

для коржей
кефир (простокваша) – 1 ст. – 220 г или 170 г + 1 яйцо
сахар – 3-6 ст.л.
ванильный сахар – 1 ч.л.
мука – 2 ст. – 240 г + 1 ст.на домес и раскатку коржей
сода – 1/2 ч.л.
для крема
сметана – 500-600 г (любой жирности)
сахар
ванильный сахар – 2 ч.л.
сухое молоко – 3-4 ст.л. (по желанию)
кокосовая стружка – 2-4 ст.л. (по желанию)
не взбивать крем миксером или блендером, иначе крем станет очень жидким!!
ст. - 250 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Для коржей: 2 ст. муки (1 стакан муки оставить для домеса и подсыпки при раскатке коржей) просеять и смешать с содой, сахаром, ванильным сахаром, влить жидкие ингредиенты. замесить мягкое, слегка липкое тесто. Разделить на 8 частей. Каждый кусочек теста скатать в колобок. Колобки по очереди раскатать в лепешку, диаметром 21-23 см. Обжарить на сухой сковороде с двух сторон до румяности на огне чуть выше минимального. Обрезать неровные края коржей с помощью тарелки или крышки от кастрюли.

просеять и смешать с содой, сахаром, ванильным сахаром, влить жидкие ингредиенты. замесить мягкое, слегка липкое тесто.

Разделить на 8 частей.

Каждый кусочек теста скатать в колобок.

Колобки по очереди раскатать в лепешку, диаметром 21-23 см.

Обжарить на сухой сковороде с двух сторон до румяности на огне чуть выше минимального.

Обрезать неровные края коржей с помощью тарелки или крышки от кастрюли.

2. Для крема:

Смешать сметану, сахар, ванильный сахар, кокосовую стружку и сухое молоко.

3. Сборка торта:

Корж смазать кремом – 3 ст.л., накрыть следующим коржом, слегка прижать руками, смазать кремом и т.д., пока не закончатся коржи.

Кремом смазать бока и верх торта.

Обильно обсыпать бока торта кокосовой стружкой, сверху покрыть торт небольшим количеством стружки.