Воздушный кекс "черно-белый" с шоколадной глазурью

Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) в вашем рецепте, вам нужно будет знать средние значения для каждого ингредиента. Давайте сначала найдем значения для каждого ингредиента:

1. Яйца (3 шт.):

   • Калории: ~210 ккал (70 ккал на яйцо)
   • Белки: ~18 г (6 г на яйцо)
   • Жиры: ~15 г (5 г на яйцо)
   • Углеводы: ~1 г (мало углеводов в яйцах)

2. Молоко (100 мл):

   • Калории: ~64 ккал
   • Белки: ~3.2 г
   • Жиры: ~3.6 г
   • Углеводы: ~4.8 г

3. Масло сливочное (150 г):

   • Калории: ~1080 ккал
   • Белки: ~1.2 г
   • Жиры: ~120 г
   • Углеводы: ~0.1 г

4. Мука (240 г):

   • Калории: ~864 ккал
   • Белки: ~28 г
   • Жиры: ~2.4 г
   • Углеводы: ~180 г

5. Сахар (100 г):

   • Калории: ~387 ккал
   • Белки: ~0 г
   • Жиры: ~0 г
   • Углеводы: ~100 г

6. Ванилин (2 г):

   • Калории: ~8 ккал
   • Белки: ~0 г
   • Жиры: ~0 г
   • Углеводы: ~2 г

7. Разрыхлитель (10 г):

   • Калории: ~5 ккал (обычно минимально)
   • Белки: ~0 г
   • Жиры: ~0 г
   • Углеводы: ~1 г

8. Какао-порошок (3 ст.л., ~30 г):

   • Калории: ~120 ккал
   • Белки: ~7.5 г
   • Жиры: ~8 г
   • Углеводы: ~15 г

9. Темный шоколад (50 г):

   • Калории: ~270 ккал
   • Белки: ~3 g
   • Жиры: ~17 g
   • Углеводы: ~28 g

10. Молоко (5 ст.л., ~75 мл):

    • Калории: ~48 ккал
    • Белки: ~2.4 g
    • Жиры: ~2.7 g
    • Углеводы: ~3.6 g

Теперь сложим все значения:

Общие значения:

• Калории:
  • Яйца: 210
  • Молоко (100 мл): 64
  • Масло: 1080
  • Мука: 864
  • Сахар: 387
  • Ванилин: 8
  • Разрыхлитель: 5
  • Какао: 120
  • Шоколад: 270
  • Молоко (75 мл): 48

Итого: 210 + 64 + 1080 + 864 + 387 + 8 + 5 + 120 + 270 + 48 = 2996 ккал

• Белки:
  • Яйца: 18
  • Молоко (100 мл): 3.2
  • Масло: 1.2
  • Мука: 28
  • Сахар: 0
  • Ванилин: 0
  • Разрыхлитель: 0
  • Какао: 7.5
  • Шоколад: 3
  • Молоко (75 мл): 2.4

Итого: 18 + 3.2 + 1.2 + 28 + 0 + 0 + 0 + 7.5 + 3 + 2.4 = 60.3 г

• Жиры:
  • Яйца: 15
  • Молоко (100 мл): 3.6
  • Масло: 120
  • Мука: 2.4
  • Сахар: 0
  • Ванилин: 0
  • Разрыхлитель: 0
  • Какао: 8
  • Шоколад: 17
  • Молоко (75 мл): 2.7

Итого: 15 + 3.6 + 120 + 2.4 + 0 + 0 + 0 + 8 + 17 + 2.7 = 168.7 г

• Углеводы:
  • Яйца: 1
  • Молоко (100 мл): 4.8
  • Масло: 0
  • Мука: 180
  • Сахар: 100
  • Ванилин: 2
  • Разрыхлитель: 1
  • Какао: 15
  • Шоколад: 28
  • Молоко (75 мл): 3.6

Итого: 1 + 4.8 + 0 + 180 + 100 + 2 + 1 + 15 + 28 + 3.6 = 335.4 г

Результат:

• Калории: 2996 ккал
• Белки: 60.3 г
• Жиры: 168.7 г
• Углеводы: 335.4 г

Это общие значения для всего рецепта. Чтобы получить КБЖУ на порцию, нужно разделить каждое значение на количество порций.