Вход | Регистрация
Творожный бездрожжевой кулич с глазурью из сгущёнки
Попробуйте наш творожный бездрожжевой кулич с глазурью из сгущёнки — нежный вкус и аромат, идеальный для праздника! Простой рецепт с доступными ингредиентами.
Ингредиенты
- для теста:
- творог (у меня творожная масса) – 300 г
- масло сливочное (растопленное, комнатной температуры) – 70 г
- яйца со – 3 шт.
- изюм – 130 г
- лимон (цедра) – 1/2 шт.
- мука – 220-240 г
- сахар – 150 г
- ванилин – 1 г
- разрыхлитель – 15 г
- соль – 1 щепотка
- куркума молотая – половина ч.л. (для цвета, по желанию)
- посыпка – для украшения
- для глазури:
- молоко сгущенное – 1 ст.л. на 1 кулич
- сухие сливки (или сухое молоко или детская молочная смесь, или сахарная пудра) – 1 ст.л. на 1 кулич
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Если будите использовать творог, то его нужно перетереть через сито или измельчить блендером до однородности.
Разбить в миску яйца, добавить соль и сахар, ванилин.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Взбивать миксером до пышной светлой массы (5 минут).
Добавить растопленное сливочное масло.
Добавить цедру лимона.
Добавить немного куркумы, но не переборщите, чтобы её вкуса не было в готовом куличе, творожную массу.
Перемешать всё миксером на медленной скорости до однородности.
Муку перемешать с разрыхлителем.
Постепенно добавить муку, замешать тесто, оно должно стать густым, очень липким и тягучим.
Не добавляйте слишком много муки, её количество зависит от влажности творога и самой муки, а также размера яиц.
Затем добавить предварительно замоченный в кипятке изюм.
Разложить тесто по формочкам.
Затем отправляем в предварительно разогретую духовку до 160 градусов на 30-40 минут, смотря каким размером у вас будут формочки.
Достать из духовки и дать полностью остыть.
Когда куличи остынут займёмся глазурью.
К сгущённому молоку добавить сухие сливки или сухое молоко.
Смешать их до однородного состояния.
Смазать куличи и украсить посыпкой.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) данного рецепта, нужно провести анализ каждого ингредиента. Ниже приведены расчетные данные для всех составляющих.
Основные ингредиенты
Творог (300 г):
- Калории: 250 ккал
- Белки: 30 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 10 г
Масло сливочное (70 г):
- Калории: 500 ккал
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 55 г
- Углеводы: 0.1 г
Яйца (3 шт., средне по 60 г):
- Калории: 210 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 1 g
Изюм (130 г):
- Калории: 390 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 99 г
Мука (220 г):
- Калории: 800 ккал
- Белки: 28 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 170 г
Сахар (150 г):
- Калории: 600 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 150 г
Ванилин (1 г):
- Калории: 4 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1 г
Разрыхлитель (15 г):
- Калории: 0 (не влияет)
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Соль (1 щепотка):
- Калории: 0 (не влияет)
Куркума (половина ч. л.):
- Калории: < 5 ккал (незначительно)
Глазурь
Сгущенное молоко (1 ст.л. ~ 20 г):
- Калории: 60 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 10 г
Сухие сливки (1 ст.л. ~ 10 г):
- Калории: 50 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 5 г
Общие данные
Теперь давайте суммируем все КБЖУ всех ингредиентов.
Калории:
- Творог: 250
- Масло: 500
- Яйца: 210
- Изюм: 390
- Мука: 800
- Сахар: 600
- Ванилин: 4
- Глазурь (глазурь): 60 + 50 = 110
Итого: 250 + 500 + 210 + 390 + 800 + 600 + 4 + 110 = 2864 ккал
Белки:
- Творог: 30
- Масло: 0.5
- Яйца: 18
- Изюм: 3
- Мука: 28
- Сахар: 0
- Ванилин: 0
- Глазурь: 2 + 1 = 3
Итого: 30 + 0.5 + 18 + 3 + 28 + 0 + 0 + 3 = 82 г
Жиры:
- Творог: 10
- Масло: 55
- Яйца: 15
- Изюм: 0.5
- Мука: 2
- Сахар: 0
- Ванилин: 0
- Глазурь: 3 + 3 = 6
Итого: 10 + 55 + 15 + 0.5 + 2 + 0 + 0 + 6 = 88 г
Углеводы:
- Творог: 10
- Масло: 0.1
- Яйца: 1
- Изюм: 99
- Мука: 170
- Сахар: 150
- Ванилин: 1
- Глазурь: 10 + 5 = 15
Итого: 10 + 0.1 + 1 + 99 + 170 + 150 + 1 + 15 = 446.2 г
Результат КБЖУ:
- Калории: 2864 ккал
- Белки: 82 г
- Жиры: 88 г
- Углеводы: 446.2 г
Эти данные могут варьироваться в зависимости от точности измерений ингредиентов и их конкретных видов, но общий расчет показывает примерные значения КБЖУ для этого рецепта.
