Вход | Регистрация
Слойки с сахаром и абрикосами из бездрожжевого теста
Слойки с сахаром и абрикосами из бездрожжевого теста: пшеничная мука, сливочное масло, абрикосы и сахар - идеальный десерт для любого случая!
Ингредиенты
- мука пшеничная 350 г
- масло сливочное 180 г
- вода ледяная 100 мл.
- соль 0,5 ч.л.
- лимонный сок 1 ст.л.
- сахар 50 г
- абрикосы 20 шт.
- белок куриного яйца 1 шт.
- сахарная пудра
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Начинаем приготовление теста и просеиваем в глубокую тарелку триста пятьдесят граммов пшеничной муки высшего сорта.
Выливаем в стакан сто миллилитров ледяной воды, затем высыпаем в него половину чайной ложки соли, добавляем одну столовую ложку лимонного сока, который можно заменить 9% столовым уксусом и хорошо перемешиваем.
Натираем на крупной терке в глубокую тарелку с просеянной мукой сто восемьдесят граммов замороженного сливочного масла и перемешиваем его с мукой.
Выливаем в общую тарелку воду из стакана и перемешиваем между собой все ингредиенты, затем собираем тесто руками и кладем его в целлофановый пакет, который затем убираем на один час в морозильную камеру.
По прошествии часа выкладываем тесто на присыпанный небольшим количеством муки стол, после чего раскатываем тесто до лепешки прямоугольной формы.
Получившуюся лепешку складываем в три раза и слегка раскатываем скалкой, затем кладем в целлофановый пакет, который затем убираем на тридцать минут в морозильную камеру.
По истечении тридцати минут присыпаем стол небольшим количеством пшеничной муки и выкладываем тесто, которое затем раскатываем до лепешки в половину сантиметра толщиной.
Получившуюся лепешку разрезаем на две части, после чего кладем одну часть в целлофановый пакет, который затем убираем в морозильную камеру.
Продолжаем раскатывать лепешку до двух миллиметров толщиной, затем разделяем лепешку на кусочки прямоугольной формы.
На каждой из частей лепешки делаем надрезы и выкладываем на них по две половинки абрикоса, после чего смазываем края лепешки небольшим количеством воды, затем хорошо склеиваем края и формируем слойки.
Сформированные слойки смазываем белком одного куриного яйца и присыпаем их по вкусу сахарной пудрой, затем убираем булочки на пятнадцать минут в морозильную камеру.
По прошествии времени застилаем противень пекарской бумагой и выкладываем на него слойки, затем ставим противень в разогретую до двухсот градусов духовку и выпекаем слойки двенадцать-пятнадцать минут до золотистости.
По прошествии времени приготовленные слойки с ароматной абрикосовой начинкой раскладываем по тарелкам и подаем к столу.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для указанных ингредиентов, сначала нужно знать их состав на 100 граммов. Ниже приведены усредненные данные для каждого ингредиента:
Мука пшеничная (350 г):
- Калории: 364 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 76 г
Масло сливочное (180 г):
- Калории: 717 ккал
- Белки: 0,5 г
- Жиры: 81 г
- Углеводы: 0,1 г
Вода ледяная (100 мл): не содержит калорий, белков, жиров и углеводов.
Соль (0,5 ч.л., примерно 3 г): не содержит калорий, белков, жиров и углеводов.
Лимонный сок (1 ст.л. ≈ 15 мл):
- Калории: 3 ккал
- Белки: 0,1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1 г
Сахар (50 г):
- Калории: 400 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
Абрикосы (20 шт. ≈ 300 г) (рекомендуемая калорийность на 100 г):
- Калории: 48 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0,4 г
- Углеводы: 11 г
Белок куриного яйца (1 шт. ≈ 30 г):
- Калории: 17 ккал
- Белки: 3,6 г
- Жиры: 0,1 г
- Углеводы: 0,2 г
Сахарная пудра (например, 50 г):
- Калории: 400 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
Теперь рассчитываем общее КБЖУ.
Подсчет
Мука пшеничная (350 г):
- Калории: 364 * 3.5 = 1278 ккал
- Белки: 10 * 3.5 = 35 г
- Жиры: 1 * 3.5 = 3.5 г
- Углеводы: 76 * 3.5 = 266 г
Масло сливочное (180 г):
- Калории: 717 * 1.8 = 1291 ккал
- Белки: 0.5 * 1.8 = 0.9 г
- Жиры: 81 * 1.8 = 145.8 г
- Углеводы: 0.1 * 1.8 = 0.2 г
Вода ледяная (100 мл):
- 0 ккал, 0 г белков, 0 г жиров, 0 г углеводов
Соль (3 г):
- 0 ккал, 0 г белков, 0 г жиров, 0 г углеводов
Лимонный сок (15 мл):
- Калории: 3 ккал
- Белки: 0.1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1 г
Сахар (50 г):
- Калории: 400 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
Абрикосы (300 г):
- Калории: 48 * 3 = 144 ккал
- Белки: 1 * 3 = 3 г
- Жиры: 0.4 * 3 = 1.2 г
- Углеводы: 11 * 3 = 33 г
Белок куриного яйца (30 г):
- Калории: 17 ккал
- Белки: 3.6 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 0.2 г
Сахарная пудра (50 г):
- Калории: 400 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
Суммируем все значения:
Калории:
- 1278 + 1291 + 0 + 0 + 3 + 400 + 144 + 17 + 400 = 3533 ккал
Белки:
- 35 + 0.9 + 0 + 0 + 0.1 + 0 + 3 + 3.6 + 0 = 42.6 г
Жиры:
- 3.5 + 145.8 + 0 + 0 + 0 + 0 + 1.2 + 0.1 + 0 = 150.6 г
Углеводы:
- 266 + 0.2 + 0 + 0 + 1 + 100 + 33 + 0.2 + 100 = 500.6 г
Итоговые значения КБЖУ
- Калории: 3533 ккал
- Белки: 42.6 г
- Жиры: 150.6 г
- Углеводы: 500.6 г
Эти значения являются примерными и могут немного варьироваться в зависимости от конкретных видов продуктов и их характеристик.
Слойки и правда классные, я уже их делала дважды в редмонтовском мультипекаре, в первый раз с абрикосами во второй с малиной!!!