Вход | Регистрация
Праздничный кекс с орехами и сухофруктами
Праздничный кекс с орехами и сухофруктами: мука, разрыхлитель, ванильный сахар, творог, миндаль, цукаты, клюква. Порадуйте себя и близких!
Ингредиенты
- 370-400 г мука
- 12 г разрыхлитель
- 10 г ванильный сахар
- 200 г сахар
- 1/4 ч.л. соль
- 180 г масло сливочное (не заменять!!)
- 250 г творог пастообразный
- 120 г миндаль
- 250 г сухофрукты,цукаты (у меня 100 г цитронат,100 г корочки апельсина,50 г клюква)
- 20 мл. ром
- 2 яйца крупных
- верх: 50 г масло сливочное
- 30 г сахарная пудра
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Просеять муку, добавить разрыхлитель,соль,сахар, ванильный сахар перемешать.
Добавить мягкое, комнатной температуры сливочное масло,творог и яйца, перемешать, влить ром, замесить тесто.
Тесто должно быть не текучее, более плотное, липнущее.
Всыпать сухофрукты, добавить очищенный миндаль, распределить равномерно по тесту.
Выложить тесто в форму 33-36 см на 11 см, разровнять верх.
Выпекать при 170-180С 70-75 минут.
Обязательно проверить на сухую палочку.
Горячими обильно смазать растопленным маслом, посыпать сахарной пудрой.
После полного остывания, ещё раз посыпать пудрой.
Вкуснее становится на следующие сутки. Может хранится до месяца.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) приведенных ингредиентов, нам нужно сначала рассмотреть каждую составляющую и ее содержание. Я приведу приблизительные значения для каждой категории. КБЖУ для 100 г каждого компонента можно найти в таблицах пищевой ценности продуктов.
Итак, расчета будет следующим образом:
Основные ингредиенты:
Мука (370-400 г): пусть будет 385 г
- Калории: 364 ккал на 100 г
- Получается: 385 г * 3.64 = 1,400.4 ккал
- Б: 10.3 г
- Ж: 1 г
- У: 76 г
Разрыхлитель (12 г): ~ 2 ккал (незначительно)
Ванильный сахар (10 г): ~ 38 ккал
- Б: 0 г
- Ж: 0 г
- У: 10 г
Сахар (200 г):
- Калории: 400 ккал на 100 г
- Получается: 200 г * 4 = 800 ккал
- Б: 0 г
- Ж: 0 г
- У: 200 г
Соль (1/4 ч.л.): ноль калорий.
Масло сливочное (180 г):
- Калории: 720 ккал на 100 г
- Получается: 180 г * 7.2 = 1296 ккал
- Б: 0.5 г
- Ж: 81 г
- У: 0 г
Творог пастообразный (250 г): ~ 100 ккал на 100 г
- Получается: 250 г * 1 = 250 ккал
- Б: 19 г
- Ж: 10 г
- У: 5 г
Миндаль (120 г):
- Калории: 600 ккал на 100 г
- Получается: 120 г * 6 = 720 ккал
- Б: 21 г
- Ж: 60 г
- У: 15 г
Сухофрукты и цукаты (250 г): ~ 250 ккал на 100 г
- Получается: 250 г * 2.5 = 625 ккал
- Б: 5 г
- Ж: 0.5 г
- У: 170 г
Ром (20 мл): примерно 50 ккал
Яйца (2 крупных): ~ 155 ккал на 100 г
- Получается: ~ 140 ккал
Масло сливочное (50 г) для верха:
- Калории: 720 ккал на 100 г
- Получается: 50 г * 7.2 = 360 ккал
Сахарная пудра (30 г): ~ 400 ккал на 100 г
- Получается: 30 г * 4 = 120 ккал
Общий расчет:
Теперь складываем полученные значения:
Калории:
- 1400.4 + 2 + 38 + 800 + 0 + 1296 + 250 + 720 + 625 + 50 + 140 + 360 + 120 = 4581.4 ккал
Белки:
- 10.3 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0.5 + 19 + 21 + 5 + 0 + 0 + 0 + 0 = 56.8 г
Жиры:
- 1 + 0 + 0 + 0 + 0 + 81 + 10 + 60 + 0.5 + 0 + 0 + 0 + 0 = 152.5 г
Углеводы:
- 76 + 10 + 200 + 0 + 0 + 0 + 5 + 15 + 170 + 0 + 0 + 0 + 30 = 506 г
Результаты:
- Калории: 4581.4 ккал
- Белки: 56.8 г
- Жиры: 152.5 г
- Углеводы: 506 г
Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных марок продуктов и методов приготовления.
