Вход | Регистрация
Манник по-кипрски: с кокосом, вяленой клюквой и медово-лимонной пропиткой
Приготовьте манник по-кипрски с кокосом и вяленой клюквой! Нежный десерт с медово-лимонной пропиткой и сочными яблоками. Попробуйте рецепт!
Ингредиенты
- манка - 1 ст.
- яйца (со) - 3 шт.
- яблоки (средние) - 2 шт.
- лимон (средний) - 1 шт.
- клюква (вяленая) - 1 ст.
- кокосовая стружка - 1 ст.
- вода - 1/2 ст.
- сахар - 1/3 ст.
- мёд - 3 ст.л.
- разрыхлитель - 10 г
Пошаговый рецепт приготовления
Духовку разогреваем до 180 градусов.
С одного среднего лимона снимаем цедру с помощью мелкой тёрки.
Складываем её в глубокую миску.
Сам лимон разрезаем пополам и из одной половины выжимаем сок.
Добавляем его в миску к цедре.
Два средних яблока разрезаем пополам, вырезаем сердцевину, цветочек и палочку.
Можно также очистить яблоки от кожуры.
Натираем яблоки на крупной тёрке и складываем в миску к лимону.
Всё хорошо перемешиваем, чтобы яблоки извалялись в лимонном соке и не темнели.
По одному добавляем к фруктам 3 яйца и снова всё тщательно перемешиваем.
Дальше по рецепту нам понадобится стакан изюма.
Но я всегда его заменяю на вяленую вишню, черешню или клюкву.
Вот что из этого выбрали, то и добавляем в миску в количестве одного стакана.
Добавляем стакан кокосовой стружки.
Кокосовую стружку можно заменить на стакан молотых орехов.
Добавляем один пакетик разрыхлителя теста. 10 грамм.
И снова всё перемешиваем.
Добавляем стакан манки.
И снова тщательно перемешиваем.
Добавляем треть стакана сахара.
Всё снова тщательно перемешиваем.
Тесто покажется вам суховатым, но в духовке из яблок выделится достаточное количество жидкости, для того чтобы манка дошла до готовности.
Форма для выпечки у меня 22 см.
Её можно смазать маслом, но я предпочитаю застелить пергаментом с антипригарным покрытием.
Отрываем кусок пергамента, подходящий по размеру для формы.
Но такой, чтобы его края свисали из формы – за них будет удобно вытаскивать.
Комкаем его в воде, разворачиваем, стряхиваем лишнюю воду или даже вытираем пергамент полотенцем с обеих сторон. Застилаем им форму и перекладываем туда тесто.
Ставим в разогретую духовку примерно на 50 минут или до золотистости.
Если форму взять более широкую и выложить тесто более тонким слоем, то процесс выпекания займёт меньше времени.
А пока манник у нас печётся, приготовим заливку.
Из второй половины лимона выжимаем сок.
В 125 миллилитрах воды разводим 3 столовые ложки мёда и лимонный сок.
Когда пирог испёкся, вынимаем его из духовки и сразу заливаем приготовленной заливкой.
Для верности перед заливкой можно наколоть манник вилкой.
Даём маннику немного пропитаться и подаём.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Сегодня у нас середина зимы, мороз, всё ещё новогоднее настроение и манник 
Тёплый, сладкий, уютный и такой домашний пирог-манник! Да ещё и по-кипрски! То бишь как бы настраивает нас на то, что год ещё только начался, а уже неминуемо клонится к лету; и даже даёт нам возможность это самое лето ощутить на вкус )) Это я тут сейчас постаралась намудрить что-нибудь вокруг названия манника, а на самом деле я понятия не имею, почему он "по-кипрски" Ингредиенты все вполне себе нашенские и зимние: манка, яблоки, клюква, мёд и лимон )) Разве что к кокосовой стружке можно Кипр прикрутить Хотя манники к нам пришли как раз примерно со стороны Кипра... Ой, да ладно! Не в названии дело. Дело в том, что манник!.. с начинкой!!.. да ещё и с пропиткой!!! Это, я скажу вам, ЧТО-ТО! Хоть к завтраку, хоть к чаю!
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для приведенных ингредиентов, нам необходимо узнать их средние значения на 100 граммов. Ниже приведены приблизительные данные для каждого продукта:
Манка (1 ст. = 150 г):
- Калории: 570 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 115 г
Яйца (3 шт. = 150 г):
- Калории: 210 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 1 г
Яблоки (2 шт. = 300 г):
- Калории: 156 ккал
- Белки: 0.6 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 42 г
Лимон (1 шт. = 100 г):
- Калории: 29 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0.3 г
- Углеводы: 9 г
Клюква (вяленая, 1 ст. = 150 г):
- Калории: 480 ккал
- Белки: 1.8 г
- Жиры: 0.3 г
- Углеводы: 123 г
Кокосовая стружка (1 ст. = 100 г):
- Калории: 660 ккал
- Белки: 7 г
- Жиры: 65 г
- Углеводы: 29 г
Сахар (1/3 ст. = 67 г):
- Калории: 268 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 67 г
Мёд (3 ст. л. = 90 г):
- Калории: 304 ккал
- Белки: 0.3 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 82 г
Разрыхлитель (10 г):
- Калории: 0 (принимается как незначительное количество)
- Белки, жиры, углеводы: 0
Вода (1/2 ст. = 120 мл):
- 0 калорий, 0 белков, жиров, углеводов.
Теперь складываем КБЖУ для всех ингредиентов:
Калории:- Манка: 570 ккал- Яйца: 210 ккал- Яблоки: 156 ккал- Лимон: 29 ккал- Клюква: 480 ккал- Кокосовая стружка: 660 ккал- Сахар: 268 ккал- Мёд: 304 ккал
Общая калорийность: 570 + 210 + 156 + 29 + 480 + 660 + 268 + 304 = 2,677 ккал
Белки:- Манка: 10 г- Яйца: 18 г- Яблоки: 0.6 г- Лимон: 1 г- Клюква: 1.8 г- Кокосовая стружка: 7 г- Сахар: 0 г- Мёд: 0.3 г
Общие белки: 10 + 18 + 0.6 + 1 + 1.8 + 7 + 0 + 0.3 = 38.7 г
Жиры:- Манка: 1 г- Яйца: 15 г- Яблоки: 0.5 г- Лимон: 0.3 г- Клюква: 0.3 г- Кокосовая стружка: 65 г- Сахар: 0 г- Мёд: 0 г
Общие жиры: 1 + 15 + 0.5 + 0.3 + 0.3 + 65 + 0 + 0 = 82.1 г
Углеводы:- Манка: 115 г- Яйца: 1 г- Яблоки: 42 г- Лимон: 9 г- Клюква: 123 г- Кокосовая стружка: 29 г- Сахар: 67 г- Мёд: 82 г
Общие углеводы: 115 + 1 + 42 + 9 + 123 + 29 + 67 + 82 = 408 г
Итог
- Калории: 2,677 ккал
- Белки: 38.7 г
- Жиры: 82.1 г
- Углеводы: 408 г
Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от точных характеристик ингредиентов.
