Яблочный сок

Выберите спелые яблоки без повреждений и гнили.

Лучше всего использовать сладкие сорта, такие как «Антоновка», «Голден Делишес» или «Фуджи».

Однако можно комбинировать разные сорта для получения уникального вкуса.

Хорошо промойте яблоки под проточной водой, чтобы удалить грязь и возможные остатки пестицидов.

Если вы хотите получить чистый сок без мякоти, очистите яблоки от кожуры и удалите сердцевину с семенами.

Это также поможет избежать горечи во вкусе.

Нарежьте яблоки на кусочки подходящего размера для вашей соковыжималки.

Пропустите нарезанные яблоки через соковыжималку.

Если у вас нет соковыжималки, можно воспользоваться блендером: измельчить яблоки до состояния пюре, а затем процедить его через сито или марлю.

Если сок получился слишком густым или концентрированным, добавьте немного воды для разбавления.

Добавьте сахар по вкусу, если яблоки оказались недостаточно сладкими.

Для того чтобы сохранить яркий цвет сока и добавить легкую кислинку, добавьте одну столовую ложку лимонного сока.

Если вы планируете хранить сок длительное время, рекомендуется провести пастеризацию.

Для этого нагрейте сок в кастрюле до температуры около 85°C и подержите его при этой температуре 10-15 минут.

Затем быстро охладите сок, поместив кастрюлю в холодную воду.

Разлейте готовый сок в стерилизованные банки или бутылки.

Закройте их герметичными крышками.

Храните сок в холодильнике или прохладном темном месте.

Срок хранения непастеризованного сока составляет около 2-3 дней, пастеризованный сок может храниться дольше – до нескольких месяцев.

Приятного аппетита!