Авторская кухня

Казалось бы, какая разница между шампанским и просекко? Ведь оба относятся к игристым винам, производятся из элитных сортов винограда и являются желанным гостем на столе у самых привередливых ...

18 декабря 2015, 08:50

Является ли правдой распространенный миф о том, что яйца коричневого цвета здоровее и полезнее белых, или это просто очередная ловушка маркетологов? Выясните истину с помощью сегодняшнего ...

26 августа 2015, 09:08

О пользе оливок известно давно. В Древней Греции они были символом мудрости, силы и победы. Недаром в те времена из ветвей оливкового дерева плели венки для победителей Олимпийских игр, ...

18 августа 2015, 08:26

Яйца – самый распространенный продукт на земле. Согласно статистике, каждый житель нашей планеты съедает в день 1,5 яйца. (С учетом хлеба и прочих блюд, в состав которых они входят). ...

26 июля 2014, 18:07

Красная рыба — это общее название для нескольких видов рыб, которые принадлежат к семейству лососевых. Она получила свое название благодаря характерному цвету мяса, которое варьируется ...

04 марта 2025, 15:28

Пельмени — одно из тех блюд, которое встречается во многих кухнях мира, хотя происхождение и рецептура могут значительно отличаться. Рассмотрим, как пельмени возникли, какие существуют ...

03 марта 2025, 22:58

Морепродукты занимают важное место в кулинарии разных стран, и среди них особенно популярны ракообразные. Лобстеры, омары, лангусты и лангустины — все они имеют свои уникальные характеристики ...

28 февраля 2025, 16:10

Рыбная икра — это деликатес, который может радовать своим разнообразием вкусов и текстур. Правильно выбрав и хранив икру, вы сможете насладиться всеми ее качествами и истинным вкусом ...

05 марта 2025, 12:57

Репа — это корнеплод, который относится к семейству капустных (Brassicaceae). Она является одним из древнейших овощей, известных человечеству. В древности репа была основным продуктом ...

26 февраля 2025, 22:08

Картофель — один из самых популярных продуктов питания во многих странах мира. Однако выбор сорта картофеля играет важную роль в приготовлении различных блюд. В зависимости от способа ...

03 марта 2025, 21:58

Куриные яйца — это один из самых популярных и универсальных продуктов питания, который присутствует на столах людей по всему миру. В этой статье мы подробно рассмотрим шесть основных ...

28 февраля 2025, 17:17

Растительное масло — это один из самых распространенных продуктов, который используется в кулинарии, косметологии и даже в медицине. Но так ли просто это на первый взгляд? Давайте разберем ...

04 марта 2025, 17:17

Рис — одна из важнейших зерновых культур в мире, насчитывающая сотни разновидностей. Рассмотрим наиболее популярные сорта риса и разберемся, какие отличия существуют между ними.

03 марта 2025, 23:12

Практически в каждой стране есть свой собственный способ приготовления блюда, которое мы называем «блины». Отличия в тесте, в начинке, в подаче – всё имеет своё значение.

29 августа 2014, 19:28

Шаурма, дёнер и кебаб — это популярные блюда ближневосточного происхождения, которые стали частью уличной еды во многих странах мира. Хотя они имеют схожие черты, между ними есть ряд ...

03 марта 2025, 14:18

Шампанское — это вид игристого вина, который производится исключительно во французском регионе Шампань методом вторичного брожения в бутылке (метод шампенуа). Это вино имеет характерную ...

03 марта 2025, 22:26

В современном мире кофейные напитки приобрели огромную популярность, и каждый из них имеет свою уникальную историю и особенности. Одним из таких напитков является раф-кофе, который завоевал ...

24 февраля 2025, 18:01

Фрукты и овощи — это две основные категории продуктов питания растительного происхождения, которые часто путают друг с другом. В этой статье мы рассмотрим ключевые различия между фруктами ...

01 марта 2025, 14:26

Масло занимает важное место в кулинарии многих стран. На полках магазинов можно найти различные его виды, но особенно популярными стали топленое масло и масло гхи. Несмотря на внешние ...

05 марта 2025, 14:26

Кетчуп как средство от диареи, фиолетовая морковь, пищевой краситель из насекомых — мы собрали невероятные факты о еде и кулинарии.

23 марта 2021, 14:23

В отличие от легких летних смузи осенью организму требуется больше энергии — понижение температуры и увеличение риска простуды требует повышеного внимания к собственному рациону. Привычку ...

25 ноября 2015, 08:01

Стремясь понизить уровень сахара в крови, больные диабетом часто ограничивают себя в употреблении фруктов, однако на сегодняшний день установлено, что многие из них не только не вредны, ...

07 декабря 2015, 07:55

Для многих людей холодец справедливо ассоциируется с зимой, в частности с Новым годом. Это блюдо стало традиционным на праздничных столах россиян, а его рецепты передаются из поколения ...

20 декабря 2014, 16:50

Наверное, в каждой семье есть любимые блюда из капусты. Если не из всех ее видов, то из белокочанной точно. Но мало кто знает, что помимо нее существует еще множество видов вкуснейшей ...

21 сентября 2015, 09:09

Жители России в среднем выпивают три чашки чая в день. Соответствуют ли действительности расхожие мнения о чае, помогает ли чай при простуде и похудении, как выбрать заварочный чайник, ...

17 декабря 2015, 08:00

Хрен известен на Руси, как говорится, с незапамятных времён, и прочно вошел в кулинарный обиход жителей страны — прежде всего в качестве приправы.

22 января 2021, 15:51

Почему, приходя в магазин, мы видим такие высокие цены на мясные продукты, а особенно – на сырокопчёную колбасу? Что в этой колбасе есть такого, что заставляет производителя опустошать ...

08 июля 2014, 10:33

Кулинарные традиции и законы питания имеют большое значение в культурах разных народов. Среди них выделяются две важные концепции: кашрут и халяль. Оба термина связаны с пищей, однако ...

03 марта 2025, 16:32

Муксун – это одна из самых популярных рыб северных рек и озёр, известная своим уникальным вкусом и питательными свойствами. В этой статье мы подробно рассмотрим, что представляет собой ...

05 марта 2025, 16:57

Мы продолжаем разбирать части мясной туши, и на этот раз поможем вам с выбором и приготовлением свинины.

29 апреля 2014, 14:10

По традиции в конце августа со всех уголков России съезжаются пасечники, чтобы порадовать жителей крупных городов и удивить их новыми сортами мёда. К сожалению, не все производителиотносятся ...

26 августа 2014, 16:40

В мире кулинарии существует множество различных десертов, каждый из которых имеет свои уникальные особенности и технологии приготовления. Одним из наиболее ярких представителей современного ...

21 марта 2025, 18:28

Самый простой способ разнообразить свою жизнь — сменить привычный рацион. В идеале новое меню должно быть еще и полезным, а значит, из него следует исключить все то, чья польза или хотя ...

13 октября 2015, 10:18

Многие из нас не могут представить себе начало дня без чашечки ароматного и бодрящего кофе. Но молоть зерна, а потом варить их по всем правилам, у нас зачастую просто не хватает времени. ...

22 августа 2014, 17:42

Наступает август – пора арбузов. Прилавки и магазины будут ломиться от пузатых ягод. Чтобы выбрать самый сладкий и спелый арбуз из огромного количества, при покупке нужно соблюдать несколько ...

30 июля 2014, 11:08

Какими бы ни были сезонные предпочтения шефов, осенью главное место на кулинарной сцене занимает трюфель. В этот период самый дорогой грибной деликатес можно не только попробовать практически ...

01 октября 2015, 10:38

Мои отношения с едой несколько отличаются от отношений с едой моего парня и вот чем:

16 июля 2014, 11:13

Статус “царица полей” — это не шутки. Кукуруза заслужила его за универсальность и широту применения. Из нее варят суп, консервируют, запекают, делают муку. Почему этот продукт называют ...

25 августа 2015, 15:45

Если надо варить яйца, только что вынутые из холодильника, положите их в холодную воду и нагревайте на самом медленном огне.

05 мая 2014, 17:11

Персик — один из любимых плодов августа. Его консервируют, добавляют в салаты и десерты, соус и конфитюры. Но еще приятнее его есть просто так: свежим, чуть охлажденным в холодильнике. ...

20 августа 2015, 18:34

Мы расскажем вам, чем и как можно украсить пирог, чтобы сделать его ещё более привлекательным и неповторимым!

12 сентября 2014, 12:59

За быстроту и легкость приготовления свиные отбивные относят к универсальным мясным блюдам. В отличие от многих других блюд, отбивные из свинины не требуют ни сложных ингредиентов, ни ...

27 октября 2015, 07:49

Боясь перебить основной вкус мяса, многие ограничивают набор специй солью, черным перцем и, в особых случаях, розмарином. Вместе с тем, в кухнях разных стран мира накоплен огромный многолетний ...

03 сентября 2015, 09:50

Утка, запеченная в духовке, - выигрышный вариант для любого стола. Ее можно подавать и в праздник, и в обычный день, совершенно без повода. Вот только не всегда получается запечь утку ...

10 сентября 2015, 13:14

Колпак стал привычным атрибутом повара. Мы не придаем ему особенного значения, в то время как история его появления на головах профессиональных кулинаров включает несколько занимательных ...

23 августа 2015, 09:27

Не секрет, что кальций жизненно важен для костей и зубов, однако его польза выходит далеко за рамки этих представлений. Этот минерал также помогает организму поддерживать эластичность ...

14 октября 2015, 09:21

Безусловно, каждый человек, поддерживающий свое тело в форме или мечтающий похудеть, знает о продуктах, мешающих это сделать. Главными врагами хорошей фигуры являются все мучные изделия, ...

16 ноября 2015, 09:18

Как сохранить пузыри в шампанском и защитить сыр от высыхания? Как сделать вчерашний кекс снова рассыпчатым и не дать бананам потемнеть? Эти и другие тонкости хранения и приготовления ...

25 августа 2015, 09:29

На протяжении веков люди использовали различные отвары чая и для удовольствия, и для лечения. Нам не нужны научные доказательства, чтобы понять, что чашка чая, подслащенного медом, поможет ...

16 октября 2015, 10:40

Давайте примем за аксиому, что сахар нашему организму не нужен. Нам необходима глюкоза, которую полезнее и безопаснее получать из медленных углеводов, таких как неочищенный рис, фрукты ...

02 августа 2014, 11:48

Мармелад — это вкусный и полезный десерт, который можно легко приготовить дома. В отличие от покупного варианта, домашний мармелад не содержит искусственных добавок и консервантов, что ...

03 марта 2025, 22:52

Сколько же именно нам нужно клетчатки? Исследования утверждают, что суточная норма для мужчин моложе 50 лет составляет около 38 граммов в день, для женщин того же возраста – около 25 ...

19 октября 2015, 07:52

В разговорах о приготовлении пищи в большой семье, часто всплывает вопрос о покупке мультиварки. Так ли она полезна или это просто очередное модное разрекламированное явление? Давайте ...

22 сентября 2015, 09:31

В том дивном крае 11 месяцев в году чистое голубое небо, большую часть дня находиться на улице невозможно и самая знаменитая мафия, о которой слагаются до сих пор легенды, родом именно ...

23 сентября 2014, 15:21

Баклажан также известен под названием бадриджан (редко бубриджан), а в южных районах России и Украины баклажаны называют синенькими. Но на самом деле баклажаны бывают не только синими ...

25 августа 2015, 08:15

Мир знает русскую кухню по икре и водке. Это в первую очередь. А вот дальше идут борщ, щи, пельмени, гречневая каша, уха, пирожки, блины (с икрой). Что пишут о наших блюдах иностранцы ...

30 марта 2021, 15:44

Какой бы нежной не была наша любовь к пище, стоит помнить, что еда — прежде всего топливо для организма. А когда в силу вступают такие категории, нужно думать уже не о вкусовых качествах ...

20 ноября 2015, 10:08

Сбитень и медовуха — два традиционных русских напитка, которые имеют богатую историю и уникальные особенности. Оба напитка изготавливаются на основе меда, однако процесс их приготовления ...

01 марта 2025, 15:04

Гамбургеры, картошка, сырные палочки - то, что мы знаем и к чему привыкли. Но порой фастфуд-сети идут на смелые эксперименты. Вот некоторые образцы.

01 декабря 2023, 14:55

Чистить или не чистить — вот в чем вопрос. Многие из нас перед приготовлением салатов, смузи или овощных рагу по привычке достают овощечистку и снимают кожуру со всего, что под рукупопадется, ...

27 октября 2015, 08:28