Буженина вареная

2147115139

---

1. кусок свинины-помоложе и помягче- у меня лопатка подсвинка- около 2 кг
2. морковь
3. чеснок молодой
4. масло растительное-1 ст.л.
5. перец красный жгучий хлопья-1 ч.л.
6. паприка молотая-2 ст.л.
7. розмарин-сухой, к сожалниею-1 ч.л.
8. перец черный-горошек-6 шт.
9. перец душистый-горошек-1 крупная штучка
10. мед 1 ст.л.
11. соль-0.5 ч.л.
для соуса:
12. желток-1 шт.
13. коньяк-1 ст.л.
14. мед-1 ч.л.
15. масло растительное- 1 ст.л.
16. сливки 20 процентные- 3 ст.л.
17. перец черный свежемолотый

---

3612112536

---

свиная мякоть(шейка,окорок)- 1,5-2 кг
вода - 2,5 л
майонез - 2 ст.л.
лавровый лист - 2 шт.
соевый соус- 3 ст.л.
горчица -1 ст.л.
перец душистый горошком - 2-3 ст.л.
майоран - 1 ч.л.
соль - 1/3 ст.
черный молотый перец - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
чеснок - 8 зубчиков

---

13349150 мин.63042

---

1300-1500 г задняя часть свинина
0,5 ч.л. кориандра
1,5 ч.л. кари
2-3 ст.л. раст. масла
1 ч.л. сушеного тимьяна или орегано (душица)
смесь перцев - буково (семена жгучего перца), черный свеже молотый,
паприка молотая, перец чили.
100 мл. коньяка (бренди)
1-1,5 лимона (сок)
соль.

---

36737120 мин.83552

---

свиная шейка- 2 кг
горчица дижонская с зернами- 4 ст.л
хариса ( порошок или паста)- 3 ч.л
соль крупная-2 ст.л
лавровый лист - 1ч.л
перец белый- 1 ч.л
орегано- 1 ч.л
чеснок- 7 зубчиков
фольга
рукав для запекания.

---

1806550 мин.180113

---

вырезка свинины 600 г
вуастерский соус 2 ст.л.
соль
персики 3 шт. не спелые
орешки кедровые 2 ст.л.
тимьян,базилик-сухие
для пара:
вино 1 ст.
корица 1 шт.
гвоздика 2 шт
лавровый листик 2 шт.
перец ч.горошком 5 шт.
тимьян 5 веточек.

---

3883211949

---

1 кусок свежего карбоната свиного
3 горсти луковой шелухи
3 ст.л. жидкого дыма
2 л. воды
3 ст.л. соли
1 головка чеснока
красный перец

---

2476470 мин.163147

---

мясо (свинина, телятина, индейка)700 г
кориандр молотый 1 ч.л.
паприка сладкая 1 ч.л.
французские травы 1 ч.л.
соль,
растительное масло 1 ст. л.

---