Хачапури по-аджарски

928890 мин.404

---

мука - 500 г
молоко - 300 мл.
соль - 1 ч.л.
сахар - 2 ч.л.
дрожжи - 10 г
растительное масло - 25 мл.
желток для смазывания
для начинки:
сулугуни - 300 г
моцарелла - 300 г
вода - 50-100 мл.
яйца - 4 шт.
сливочное масло - 100 г

---

253060 мин.401

---

вода - 100 мл.
молоко - 100 мл.
яйцо - 1 шт.
соль - 2 ч.л. (одно в тесто, одно на смазывание)
сахар - 1,5 ч.л.
дрожжи - 1 ч.л. с горкой
мука - 400 г
растительное масло - 1 ст.л.
сулугуни - 200 г
брынза - 200 г

---

517760 мин.400

---

для теста
молоко – 125 мл.
вода – 125 мл.
сухие дрожжи – 1 пакетик
соль – 1 ч.л.
сахар – 2 ч.л.
оливковое масло – 2 ст.л.
яйцо – 1 шт.
мука – 400-450 г
для начинки
сыр «сулугуни» – 170 г
кавказский сыр (адыгейский) – 170 г
сыр «моцарелла» - 170 г
сливочное масло – 80 г
яйца – 3-4 шт.

---

277420 мин.200

---

сыр - 300 г
яйцо - 1 шт.
тесто - 300 г

---

7172120 мин.402

---

мука пшеничная - 400 г
дрожжи сухие - 1 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
сахар - 0,5 ч.л.
молоко - 250 мл.
масло растительное - 2 ст.л.
сыр сулугуни - 450 г
куриные яйца - 2 шт.
сливочное масло - 60 г

---

20300240 мин.3315

---

тесто:
дрожжи - 5 г
молоко - 400 г
мука пшеничная - 555 г
сахар - 10 г
яйцо - 1 шт.
вода - 65 г
соль - 10 г
масло сливочное - 20 г
для начинки:
сыр имеретинский - 470 г
сыр сулугуни - 470 г
яйцо - 1 шт.
масло сливочное - 20 г
мука пшеничная - 20 г
соль - 2 г

---

16947127661

---

тесто :
мука пшеничная – 250 г
вода теплая ~ 100-120 мл
дрожжи свежие или сухие – 10 г или 1 ч.л.
соль – 1 ч.л.
растительное масло для смазки теста
сырная начинка :
сыр имеретинский ~700 г (или смесь сыра чанах и адыгейского – 1:1)
молоко ~ 70-100 мл
яйцо кур.- 1 шт.
масло сливочное – 50-70 г

---

14106120 мин.43730

---

1 ст. тёплой воды
4 яйца
соль
1 ч.л. сахарного песка
1 ч.л. сухих дрожжей
500 г пшеничной муки
600 г рассольного сыра (сулугуни, чанахи)
для начинки:
икра
бекон
ягоды
шоколад

---

6758433853

---

тесто:
250 мл. прокисшего мацони
1 яйцо
сода пищевая 0,5 ч.л.
уксус столовый 1-2 капли
мука 2-2,5 ст.
сахар 1 ч.л.
щепотка соли
начинка:
смесь сыров сулугуни и рассольный слабосоленый около 300-400 г
1 желток яичный топленое масло 1 ст.л
для смазывания хачапури 1 желток + 1 ч.л. молока или сливок
яйца 3 шт.
сливочное масло 3 кусочка для добавления в готовые хачапури

---

27434140 мин.476119

---

хачапури:
тесто дрожжевое:
молоко 250 мл.
мука 500 г
дрожжи сухие 7 г
соль 0,5 ч.л.
сахарный песок 1 ч.л.
яйцо 1 шт.
растительное масло 2 ст.л.
желток д/смазывания теста 1 шт.
сливочное масло д/смазывания формы 1 ч.л.
начинка:
сыр "адыгейский" 400 г
творог зерненый со сливками 250 г
молоко 3,5% 50 г
яйца 4 шт.
соль по-вкусу.
для подачи:
сливочное масло.
пхали:
свекольные листья 300 г
грецкие орехи 100 г
чеснок 3 зубчика.
петрушка 1 пучок.
кинза 1 пучок.
шафран порошок 0,5 ч.л.
перец красный острый 0,3 ч.л.
паприка 0,5 ч.л.
соль по-вкусу.
для декора:
томаты свежие 2 шт.
лук красный 1 шт.

---

948713679

---

тесто:
мука 4 ст.
яйцо 1 шт.
вода теплая 1 ст.
дрожжи 1 п. (11 г)
соль 1 ч.л.
растительное масло 4 ст.л.
начинка
сыр брынза 100 г
сливочное масло 50 г
сыр (у меня российский ) 300 г
яйцо 7 шт.

---

982240 мин.15379

---

тесто:
вода - 0,5 л.
растительное масло - 2/3 ст.
сахар - 2/3 ст.
соль - 1 ч.л.
дрожжи сухие - 1 ст.л. или 40 г свежих
1 яйцо
мука - 900-1000 г
начинка:
сыр - 600 г (у меня был домашний из овечьего молока, адыгейский и подобные)
укроп - 50 г
масло сливочное

---