Беляши на кефире

В миске соедините кефир, яйцо, соль и соду.

Хорошо перемешайте.

Постепенно добавляйте муку и замешивайте эластичное тесто.

Оно не должно липнуть к рукам.

Накройте тесто и дайте ему "отдохнуть" 20 минут.

Нарежьте лук мелким кубиком, добавьте его в фарш, приправьте солью и перцем, перемешайте.

Раскатайте тесто колбаской и нарежьте на порционные кусочки.

Каждый кусочек раскатайте в лепёшку.

В центр лепёшки положите ложку начинки, защипните края, оставив центр открыт.

Разогрейте масло в сковороде.

Обжаривайте беляши сначала открытой стороной вниз до золотистой корочки, затем переверните.

Готовые беляши можно подавать как горячими, так и охлаждёнными.