Слоеный пирог: Кулебяка

Кулебяка - это сытный закрытый пирог с большим количеством начинки, больше половины массы пирога. Кулебяка исконно русское блюдо, которое присутствовало как на столе крестьян, так и представителей высших сословий. Главная отличительная особенность этого пирога - не столько количество начинки, сколько способ ее распределения. Начинкой может служить мясо, рыба, капуста, гречневая каша, яйца, лук, рис. Начинки необходимо выкладывать на дрожжевое тесто друг на друга слоями, разделяя каждый слой пресными блинчиками. Кулебяку заказывали практически за сутки, указывая заранее желаемые начинки, нередко пирог мог содержать до 7 слоев! Пироги насыщенные многообразием вкусов украшали красивыми узорами из сдобы!