Кулебяка с четырьмя начинками

тесто:

из теплого молока.дрожжей. сахара и половины муки сделать опару и поставить в тёплое место на 1 час.

затем добавить все остальные ингредиенты и замесить эластичное гладкое тесто.оставить опять на 1 час.

испечь блинчики из данных ингредиентов.у меня получилось 12шт. по 3 шт. на каждый слой.

приготовить начинки:

фарш обжарить на сковороде с натёртым на крупную тёрку луком минут 7.добавить ложку сметаны .потомить еще 3мин.

печень пожарить. остудить.нарезать маленькими кусочками.добавить нарезанные огурцы и сметану.

грибы обжарить с нарезанным кольцами луком.

рис соединить с яйцами и луком и хорошо перемешать.

не забывайте добавлять в каждую остывшую начинку яйцо!

тесто помять и оставить ещё на 30мин.

затем разделить его на 2 части.одна из них-нижняя должна быть немного меньше.чтобы кулебяка пропеклась.

раскатать меньшую часть теста. придав ему форму овала и выстелить его на перкарскую бумагу на противень.

распределить на нём фарш отступив по 5 см.со всех сторон.оставив место для защипа теста.

накрыть фарш блинчиками.на которые выстелить начинку с грибами.

накрыть блинчиками.распределить равномерным слоем начинку с рисом.

накрыть блинчиками и выстелив начинку с печенью.опять накрыть блинчиками.

раскатать вторую половину теста.оставив немного для украшения.

накрыть им собранную кулебяку.придавить немного сверху и соединить с нижним листом теста.

смазать желтком и посыпать маком.украсив по вашему усмотрению.

проколоть сверху и по бокам.чтобы выходил пар.

выпекать при 180" 1 час.

после выпечки дать слегка остыть накрыв полотенцем.

сначала корочка твёрдая.но когда остывает мммм...

начинка может быть любая.