Греческий хлеб - что приготовить 42 рецепта

1032615 мин.15795

---

5-6 зубков чеснока
2 отваренных накануне картофелины в мундире/почистить и натереть на морковную тёрку/
100 г мякиша белого хлеба/замочить и хорошо отжать/
3 ст.л. грецких орехов/залить крутым кипятком на 30 мин.слить воду и дать обсохнуть/
100 мл.оливкового масла
2 ст.л. лимонного сока/можно и больше/или белого уксуса
соль.перец
2 ст.л. йогурта или 3-4 ст.л. молока

---

1041150 мин.43763

---

500 г фарша
2 кусочка хлеба или 75 г панировочных сухарей (предварительно размочить)
50 г зеленых оливок
зубок чеснока
1 луковица
2 ст.л. томатной пасты
1 яйцо
немного свежего или сушеного орегано и тимьяна
соль
перец
2 небольших зеленых болгарских перцев
100-150 г сливочного сыра типа филадельфия (в зависимости от размеров перцев)
для соуса тцацики:
1 салатный огурец
125 г сметаны
125 г натурального йогурта
2 зубка чеснока
молотый перец, соль

---

1097860 мин.22432

---

200 г фасоли "черноглазки"
750 г неочищенного шпината
50 мл. + 2-3 ст.л. оливкового масла
1 крупная луковица
2 зубка чеснока
1 помидор
соль
перец из мельницы
лимонный сок.

---

1720413778

---

для кефтедес:
на 1 кг. кабачков или цукини:
картофель – 2-3 шт. небольшие
фета – 200 г
яйца – 3 шт
хлебные крошки – 5-6 ст.л.
мята – 2 веточки
1/2 ст. тертого сыра кефалотири
соль
свежемолотый черный перец
мука 1 ст.л. + для панировки
масло растительное для фритюра
для скордалии:
масло оливковое – 100 г
чеснок – 4-5 зубчиков
черствый белый хлеб без корки – 5-6 кусочков
уксус винный белый
соль

---

1079960 мин.660105

---

3 средних баклажана
2 луковицы/мелко нарезать/
3 очень спелых и красных помидора/можно добавить 1 ст.л. томат пасты
1/2 ч.л. сахара
1 лавровый листик
12 маслин нарезанных кружочками
1 ст.л. каперсов
1 ч.л. базилика
1/2 ч.л. орегано
3-4 зубка чеснока/натереть на крупную тёрку/
100 г тёртого сыра пармезан
3-4 филе анчоуса/по желанию.я не добавляла/
100 мл.оливкового масла
соль.перец из мельницы
1.5 ст.л. кедровых орехов

---

887845 мин.66398

---

600 г свеклы.
1.5 ст.л. бальзамического уксуса.
250 г густого йогурта.
1 ст.л. свежего укропа(петрушки)
1.5 ст.л. оливкового масла
1.5 ст.л. крупно нарезанных грецких орехов.
соль.белый перец.
для орехово-чесночного крема:
120 г мякиша белого хлеба(замочить в воде и хорошо отжать)
50 г молотых грецких орехов
3 зубка чеснока
4-5 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. уксуса
соль.орехи для украшения
кулинарное кольцо 15 см.в диаметре или форморчки для порционной подачи.

---

2312412539

---

тефтели
1 яйцо
1/3 чашки молока
2-3 кусочка хлеба, разломить или порезать на кубики (1 1/2 чашки)
500 г мясного фарша
1/4 чашки сыра фета
1/4 чашки мелко порезанной петрушки
1 зелёная луковичка, мелко порезать
1 зубчик чеснока, мелко порубить
2 ч.л. сухого орегано
2 ч.л. соли
перец
соус
1/2-3/4 чашки оливок каламата, очистить от косточки и порезать на половинки
1 ст. л. мелко порезанного чеснока (2-3 зубчика)
1 ч.л. острого красного перца, хлопьями
6 ст. порезанных помидор или две баночки по 750 г
соль
перец, петрушка
лимонный kус-kус
3/4 чашки бульона или воды
1/4 чашки свежего лимонного сока
1 ч.л. лимонной цедры
1 ст. л. сливочного масла
1/2 - 1 ч.л. соли
3/4 чашки кус-куса быстрого приготовления
йогуртовый соус
1/4 чашки сыра фета
1/4 чашки йогурта
2 ст. л. лимонного сока
соль
перец, петрушка

---

1331912353

---

500 г муки,
1 ч.л. соли,
1 ст.л. сухих дружжей,
1 ч.л. сахара,
375 мл.тёплой воды,
кунжут,
1-2 ст.л. растительного масла .

---

1010630 мин.41810

---

куриный бульон - 2 л
картофель - 4 шт.
лук репчатый - 1 шт.
сельдерей (стебель) - 2 шт.
петрушка (корень) - 1 шт.
чеснок - 3 зубчика
оливковое масло itlv - 4 ст.л.
молотый черный перец -
майоран (сухой) - 1 щепотка
острый перец чили - по желанию
лавровый лист - 1 шт.
эстрагон (листья) - 3 веточки или сухой
сливочный сыр - 3 ст.л.
сухая зелень майорана - 0, 5 ч.л.
острый сыр - 1 ст.л.
лимонный сок - .
соль -

---

14119313569

---

тесто фило, у меня фирмы kanaki – 1 уп.
куриное мясо отварное ( грудка отварная размороженная) – 200 г
говядина отварная – 200 г
лук-порей (белая часть) – 2 стебля
лук репчатый – 1 головка (небольшая)
чеснок – 1 зубчик
масло сливочное – 4 ст.л. (60 г)
мука пшеничная – 4 ст.л. без горки
молоко – 240 мл.
пармезан – 140 г
яйца куриные крупные – 2 шт.
тимьян сухой – ½ ч.л.
орегано сухой – 1 ч.л.
сухари панировочные – 3 ст.л. без горки
соль
перец черный
масло оливковое или топленое для смазывания листов

---

741712765

---

для блюда:
700-800 г креветок очищенных
1-2 разрезанных вдоль зубчиков чеснока
1/2 чашка бульона или сока моллюсков
200-250 г сыра "фета", порезанного толстыми кусками или покрошенного
2 чашки греческого томатного соуса (рецепт ниже)
для соуса (греческий томатный соус):
2 - 3 ст.л. оливкового масла
1 луковица
1 зубочек чеснока через чеснокодавилку
2 ч.л. нарезанной петрушки
2 ч.л. орегано
1 чашка сухого красного вина (остальное вино можно выпить до начала приготовления, а можно в процессе)
5 помидор, очень спелых и порезанных на кусочки (примерно 5 чашек)
1 баночка (225 г) томатного соуса
1/4 ч.л. корицы
1/8 ч.л. ямайского перца
соль
перец и по совес

---

1555345 мин.15790

---

500 г фарша из брюшной части говядины(дважды пропустить через мясорубку)
80 г мякоти белого хлеба(замочить в воде и отжать)
приблизительно 60 мл.сильно газированной содовой или минеральной воды
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока+немного лимонной цедры
1/2 ч.л. сухой мяты(перетереть в порошок)
1 маленький зубок чеснока(через пресс)
2 ст.л. петрушки(очень мелко нарезать)
3-4 перышка зелёного лука вместе с белой частью(очень мелко нарезать)
соль.перец.орегано 1/4 ч.л.
мука для панировки.масло для жарки
дип из йогурта:
250 г густого йогурта
1 зубок чеснока(через пресс)
5-6 мелко нарезанных листочков мяты
1 ч.л. мёда
соль.белый перец
для спанокоризо:
1 кг.шпината(хорошо промыть в проточной воде и крупно нарезать)или 1 кг.мороженого шпината
1 стебель лука порей с белой частью(нарезать тонкими полукольцами)
3-4 ст.л. свежего укропа
3-4 перышка зелёного лука вместе с белой частью( мелко нарезать)
1 зубок чеснока натереть на тёрке
75 мл.оливкового масла
1 маленькая 100 мл.кофейная чашечка круглого риса(как для голубцов)проварить 5 минут.откинуть на дуршлаг
150 мл.овощного бульона

---