Вход | Регистрация
Рулька копчёная
Копчёная рулька с черным перцем, солью, лимоном, чесноком и свежим розмарином — идеальное блюдо к пиву! Используйте ольховую щепу для насыщенного вкуса.
Пошаговый рецепт приготовления
Рульку обжарить на сковороде со всех сторон, полить соком лимона, нашпиговать чесночком,
посолить, поперчить.
Остатки лимона нарезать колечками и уложить на решётку вместе с рулькой.
Налить пиво в чашу, чтобы дно было покрыто жидкостью.
В чашечку для обугливания положить щепу и розмарин.
Установить решётку.
Установить режим «горячее копчение» на 55 минут.
Через 55 минут осторожно выпускаем пар (но можно и оставить остыть-дойти внутри на
полчасика).
Рулька получилась очень мягкая, легко отходила от костей, имела лёгкий аромат пива.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Секрет *шёпотом*: если подать рульку с тушёной квашеной капустой, получится настоящее
западноевропейское блюдо, очень популярное в пивных барах.
