Шпинатный соус на основе "бешамель"

Такой нежный соус получился с полезным шпинатом,что не оторваться)))

Конечно,лучше шпинат свежий,который надо потушить немного с водой,но у меня всегда дежурит в морозилке замороженный,поэтому делаем с ним! За рецепт спасибо Ирине из Италии,я добавила от себя маслины и немного сыра)))

Мелко порубим лук и пропассеруем на оливковом масле,туда же отправим шпинат и подержим на огне немного. А пока делаем соус как обычно: на сливочном растопленном масле обжарить муку и тонкой струйкой влить молоко,быстро перемешивая деревянной лопаткой. Держать на огне,пока не загустеет,в конце добавить мускатный орех. Соединить со шпинатом,в конце добавить рубленные маслины! Так как маслины солёные,с солью нужно не переборщить!

Я подавала к куриным отбивным,которые очень любят мои дети. С ними всё просто: отбиваем кусочки грудки тонко,приправим сверху,обмакнём в сухари (домашние из толчёной сухой булки) и обжарим с двух сторон. С таким сытным соусом и гарнир не обязательно! Попробуйте и Вы)))