Тефтели с гарниром "два в одном"

Предлагаю попробовать отличное, вкусное блюдо, которое готовится достаточно быстро, а результат получается очень вкусным. Тефтельки и картофель пропитываются овощной смесью и становятся очень вкусными. А уж какие ароматы носятся по дому ммм...., просто сказка. Смесь риса с киноа отлично подходит для тефтелек.

1. Фарш посолить, поперчить, добавить специи, хорошо перемешать. Всыпать смесь риса и киноа и снова хорошо перемешать. Отваривать смесь риса и киноа не нужно.

2. Сформировать из фарша тефтели одинакового размера.

3. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Лук очистить, промыть и мелко порубить. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и нарезать небольшими кусочками.

4. Обжарить овощи на растительном масле. Затем добавить томатную пасту, влить воду и перемешать. Посолить и поперчить. Проварить 3-5 минут.

5. Очистить картофель. Если крупный, то разрезать на 2 части.

6. На дно кастрюли выложить тефтели, поверх них поместить картофель.

7. Залить горячей овощной смесью и поставить на медленный огонь тушиться минут на 40-45.

Подавать горячим. Приятного аппетита!