Вегетарианский суп с копченостями

Ингредиенты

оливковое масло - 3 ст.л.
семена горчицы черной - 0,5 ч.л.
листья шамбалы - 0,5 ч.л.
морковь - 1 шт.
томатная паста - 1-2 ст.л.
вода - 2 л.
сельдерей - 2 стебля
соль - 0,5 ст.л.
цветная капустка - 400 г
картофель - 2 шт.
адыгейский копченый сыр - 300 г
укроп

Пошаговый рецепт приготовления

Наливаем в казанок или кастрюлю с толстым дном оливковое масло, добавляем семена горчицы.

Горчица при нагревании начинает трескаться и подпрыгивать.

Нужно дать этому процессу спокойно протечь и после этого добавить морковь, предварительно натертую на крупной терке.

Также добавить томатную пасту, перемешивать в течение 0,5-1 минуты.

Добавить воду 2 литра.

Пока оставим все это закипать.

Нарежем стебли сельдерея и приготовим копченый адыгейский сыр, его нужно порезать кубиками.

Когда вода в кастрюле закипит, нужно посолить и добавить сельдерей.

После закипания варить минут 10, затем добавить цветную капусту.

Снова оставить закипать и после закипания варить 5-10 минут.

После этого добавляем адыгейский сыр и выключаем огонь.

Если делаем этот суп на обед и хотим сделать его более питательным, то одновременно с цветной капустой нужно добавить две очищенные и порезанные кубиками картошки.

Теперь суп можно разложить на тарелки и украсить зеленью.