Куриная грудка "как пицца"

Ингредиенты

грудка куриная (филе) - 250 г
помидор (крупные и спелые) - 3 шт.
масло оливковое (или заменить растительным) - 2 ст. л
. специи (использовала итальянские травы) -
соль -
перец черный
сахар -
маслины (для подачи) -
базилик (для подачи) -
лук репчатый (маленький, порезать кубиком.) - 1 шт.
чеснок (раздавить)

Пошаговый рецепт приготовления

Куриную грудку разрезать не до конца вдоль и развернуть как книжку.

Отбить через пленку с двух сторон - я отбивала не сильно. не хотела очень тонкое филе.

Обжарить лук и чеснок на оливковом масле - не пережарить!

С томатов снять кожицу, нарезать кубиком и добавить к луку с чесноком, добавить обязательно сахар - погасит кислоту, по вкусу соль и перец и протомить минут 10 на маленьком огне. Попробовать результат и откорректировать по вкусу.

Грудку поперчить, посыпать специями и обжарить в капелюшечке масла с двух сторон на среднем огне по паре минут - не тушить!

Выложить грудку в соус - накрыть соусом со всех сторон и тушить на минимальном огне 15 минут.

Подавать с базиликом, маслинами, поджаренными гренками и, посыпав, моцареллой - моцареллы не было - было и так ооочень вкусно!