Вход | Регистрация
Апельсиновый курд от chef.bakumova
Откройте для себя невероятный апельсиновый курд! Нежный крем из сока и цедры апельсина, сахара, сливочного масла и яичных желтков — вкусный десерт.
Ингредиенты
- 1) сок апельсина - 120 г
- 2) цедра апельсина - 1 ст.л.
- 3) сахар - 80 г
- 4) сливочное масло - 70 г
- 5) яичные желтки - 4 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Предлагаю приготовить необыкновенно ароматный заварной крем - апельсиновый курд.
1) Первым делом апельсины моем и вытираем.
2) При помощи терки или овощечистки срезаем внешнюю часть кожуры апельсина, стараясь не задевать белые слои.
3) Выжимаем сок апельсина.
4) В сотейник высыпаем сахар и добавляем цедру апельсина.
5) Перемешиваем лопаткой так, чтобы сахар стал влажным и пропитался ароматом цедры.
6) Вводим желтки по одному. Хорошо размешиваем, чтобы масса стала однородной.
7) В однородную яичную массу выливаем апельсиновый сок, хорошо перемешиваем.
8) Сотейник ставим на малый огонь, постоянно помешивая доводим массу до загустения.
9) Перетираем массу через сито и даём время остыть, примерно 10-15 минут.
10) Добавляем сливочное масло комнатной температуры, хорошо перемешиваем до гладкой блестящей массы.
11) Остывший курд переливаем в баночки и накрываем крышками.
12) На ночь убираем в холодильник, после чего он приобретает свою правильную текстуру.
Апельсиновый курд готов!
Более подробную информацию по приготовлению апельсинового курда, смотрите в видео-рецепте чуть ниже!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
АПЕЛЬСИНОВЫЙ КУРД
Расчет КБЖУ
Конечно, рассчитаем КБЖУ для вашего набора продуктов:
1) Сок апельсина (120 г):
- Калорийность: примерно 54 ккал
- Белки: 0.7 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 13.5 г
2) Цедра апельсина (1 ст.л., примерно 5 г):
- Калорийность: примерно 15 ккал
- Белки: 0.1 г
- Жиры: 0.3 г
- Углеводы: 2.8 г
3) Сахар (80 г):
- Калорийность: 320 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 80 г
4) Сливочное масло (70 г):
- Калорийность: 630 ккал
- Белки: 0.8 г
- Жиры: 71 г
- Углеводы: 0 г
5) Яичные желтки (4 шт.):
- Калорийность: примерно 248 ккал (около 62 ккал на желток)
- Белки: 14 г
- Жиры: 22 г
- Углеводы: 2 г
Итого:
- Калорийность: 1067 ккал
- Белки: 15.6 г
- Жиры: 93.3 г
- Углеводы: 99.3 г
Важные примечания:
- Значения КБЖУ могут незначительно варьироваться в зависимости от конкретного производителя и сорта продукта.
- Вес цедры апельсина (1 ст.л.) – приблизительный, так как цедра не имеет стандартной плотности.
- Указанные данные являются ориентировочными. Если вам нужна максимально точная информация, рекомендуется использовать таблицы калорийности конкретных продуктов или специальные приложения для подсчета КБЖУ.
