Вишневый тарт с меренгой

Отлично, давайте рассчитаем КБЖУ для вашего пирога!

Важно:

• Я буду использовать стандартные значения для продуктов. В зависимости от конкретного производителя и сорта продукта, цифры могут незначительно отличаться.
• Я буду использовать округленные значения для удобства.
• При расчете я буду ориентироваться на следующие усредненные значения:
  • Мука пшеничная: 364 ккал/100 г, 14 г белка, 68 г углеводов, 1 г жира
  • Сахарный песок: 387 ккал/100 г, 0 г белка, 100 г углеводов, 0 г жира
  • Яйцо куриное: 155 ккал/шт, 13 г белка, 11 г углеводов, 11 г жира
  • Сливочное масло: 748 ккал/100 г, 1 г белка, 0 г углеводов, 81 г жира
  • Вишня замороженная: 53 ккал/100 г, 1 г белка, 13 г углеводов, 0 г жира
  • Сахар демерара: 380 ккал/100 г, 0 г белка, 95 г углеводов, 0 г жира
  • Вишневый сок: 45 ккал/100 мл, 0 г белка, 11 г углеводов, 0 г жира
  • Корица молотая: 360 ккал/100 г, 2 г белка, 78 г углеводов, 0 г жира (в таком малом количестве можно не учитывать)
  • Миндаль рубленый: 574 ккал/100 г, 21 г белка, 22 г углеводов, 49 г жира
  • Кукурузный крахмал: 364 ккал/100 г, 0 г белка, 80 г углеводов, 0 г жира
  • Белок яичный: 50 ккал/шт, 11 г белка, 0 г углеводов, 0 г жира
  • Соль: 0 ккал/щепотка (не учитывается)

Расчет по компонентам:

1. Тесто:

• Мука (200 г): 728 ккал, 28 г белка, 136 г углеводов, 2 г жира
• Сахар (60 г): 232 ккал, 0 г белка, 60 г углеводов, 0 г жира
• Яйцо (1 шт): 155 ккал, 13 г белка, 11 г углеводов, 11 г жира
• Масло (100 г): 748 ккал, 1 г белка, 0 г углеводов, 81 г жира
• Соль: 0 ккал

Итого тесто: 1863 ккал, 42 г белка, 207 г углеводов, 94 г жира

2. Начинка:

• Вишня (600 г): 318 ккал, 6 г белка, 78 г углеводов, 0 г жира
• Сахар (40 г): 155 ккал, 0 г белка, 40 г углеводов, 0 г жира
• Вишневый сок (100 мл): 45 ккал, 0 г белка, 11 г углеводов, 0 г жира
• Корица: 0 ккал (незначительное количество)
• Миндаль (50 г): 287 ккал, 10.5 г белка, 11 г углеводов, 24.5 г жира
• Крахмал (2 ч.л. ≈ 10 г): 36.4 ккал, 0 г белка, 8 г углеводов, 0 г жира

Итого начинка: 841.4 ккал, 16.5 г белка, 147 г углеводов, 24.5 г жира

3. Меренга:

• Белки (3 шт): 150 ккал, 33 г белка, 0 г углеводов, 0 г жира
• Сахар (80 г): 309.6 ккал, 0 г белка, 40 г углеводов, 0 г жира
• Соль: 0 ккал

Итого меренга: 459.6 ккал, 33 г белка, 40 г углеводов, 0 г жира

Общий итог (приблизительно):

• Калорийность: 1863 + 841.4 + 459.6 = 3164 ккал
• Белки: 42 + 16.5 + 33 = 91.5 г
• Углеводы: 207 + 147 + 40 = 394 г
• Жиры: 94 + 24.5 + 0 = 118.5 г

Важно:

• Этот расчет является приблизительным.
• Размер порции пирога существенно повлияет на количество потребляемых калорий и макронутриентов. Разделите общий итог на количество порций, чтобы получить данные на порцию.
• Если вы ведете подсчет калорий, рекомендуется использовать специальные приложения или онлайн-калькуляторы для большей точности.

Надеюсь, этот расчет поможет вам! Если у вас есть дополнительные вопросы, не стесняйтесь спрашивать.