Вход | Регистрация
Торт “птичье молоко” на агар-агаре
Попробуйте торт "Птичье молоко" на агар-агаре! Легкий десерт из белков яиц, сахара, сметаны и песочного теста. Идеальное лакомство для праздника!
Ингредиенты
- агар-агар – 25 г
- вода – 300 мл
- сахар – 200 г
- белки яиц – 4 шт.
- vanil` – 1 ч.л.
- сметана (или сгущенное молоко) – 400 г
- песочное тесто (для основы) – 200 г
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка основы: Измельчите песочное тесто и выложите на дно формы, утрамбовав.
Приготовление агаровой массы: Агар-агар залейте водой, доведите до кипения и варите 5 минут. Добавьте сахар и перемешивайте до полного растворения.
Взбивание белков: В отдельной миске взбейте белки до образования крепкой пены. Постепенно введите горячую агаровую массу, продолжая взбивать до увеличения объема.
Смешивание с сметаной: Аккуратно добавьте сметану или сгущенное молоко в белковую массу, перемешивая лопаточкой.
Формирование торта: Выливайте полученную массу на основу из теста. Уберите в холодильник на 3-4 часа или до застывания.
Подача: Подавайте, нарезав на куски и украсив по желанию.
Торт "Птичье молоко" на агар-агаре будет легким и воздушным, а также прекрасно дополнит любое застолье. Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Рассчитаем КБЖУ для указанных ингредиентов.
Важно: Указанные данные являются приблизительными и могут незначительно отличаться в зависимости от конкретных продуктов и их состава. Я буду использовать средние значения для расчетов.
1. Агар-агар (25 г)
- Калорийность: 75 ккал
- Белки: 0.6 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 18.75 г
2. Вода (300 мл)
- Калорийность: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
3. Сахар (200 г)
- Калорийность: 798 ккал
- Белки: 0.4 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 200 г
4. Белки яиц (4 шт.)
- Калорийность: 72 ккал (около 18 ккал на белок)
- Белки: 8 г (около 2 г на белок)
- Жиры: 0.6 г
- Углеводы: 1.2 г
5. Ванилин (1 ч.л.)
- Калорийность: ~4 ккал (очень мало, можно пренебречь)
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1 г
6. Сметана (400 г) - Предположим, жирность 20%
- Калорийность: 600 ккал
- Белки: 16 г
- Жиры: 53.3 г
- Углеводы: 16 г
7. Песочное тесто (200 г) – Ориентировочные данные, сильно зависят от рецепта
- Калорийность: 700 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 40 г
- Углеводы: 90 г
Итого:
- Калорийность: 75 + 0 + 798 + 72 + 4 + 600 + 700 = 2249 ккал
- Белки: 0.6 + 0 + 0.4 + 8 + 0 + 16 + 6 = 31 г
- Жиры: 0 + 0 + 0 + 0.6 + 0 + 53.3 + 40 = 93.9 г
- Углеводы: 18.75 + 0 + 200 + 1.2 + 0 + 16 + 90 = 326 г
Приблизительный КБЖУ на всю массу продукта: 2249 ккал / 31 г белка / 93.9 г жиров / 326 г углеводов
Важные замечания:
- Сметана/Сгущенное молоко: Если вы используете сгущенное молоко вместо сметаны, количество сахара и жира будет другим. Сгущенное молоко значительно жирнее и слаще. Рассчитайте КБЖУ для конкретного продукта, который вы используете.
- Песочное тесто: Состав песочного теста очень сильно варьируется. Используйте данные о КБЖУ для конкретного рецепта.
- Равномерность распределения: Этот расчет дает общую сумму КБЖУ для всех ингредиентов. Для определения КБЖУ на порцию, необходимо знать вес/объем всей готовой массы и количество порций.
- Точность: Приведенные значения приблизительны. Для более точного расчета используйте таблицы калорийности и БЖУ для конкретных продуктов, которые вы используете.
Рекомендую воспользоваться онлайн калькуляторами КБЖУ, где можно ввести точные данные для каждого ингредиента, чтобы получить более точный результат.
