Куриный суп с кабачками от Юна

Ингредиенты

куриный бульон - 1,5 литра
кабачок - 1 шт.
картофель - 2 шт.
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
сельдерей - 1 черешок
оливки - 1 горсть
укроп, петрушка, зеленый лук - пучок
розмарин - 1 большая веточка
прованские травы - 0,5 ч.л.
соль
перец -

Пошаговый рецепт приготовления

В сказке В. Гауфа "Карлик Нос" злая колдунья угощала Якоба вкусным супом, от которого он забылся на 7 лет.

"...Суп был кисло-сладкий и очень наваристый, от него исходил тонкий запах трав и кореньев..."

Мне захотелось приготовить нежный и ароматный суп с кабачком и душистыми травами на курином бульоне. Хочется думать, что старуха варила похожий! :)

Пошаговые фото рецепта

1. Подготовить продукты для супа. Заранее нужно сварить наваристый куриный бульон с луковкой, морковью. Для аромата положим горошины душистого перца и бутон гвоздики. Когда бульон сварится,процедить его.

2. Кабачок нарезать небольшим кубиком.

3. Картофель почистить и нарезать крупным кубиком.

4. Морковь и сельдерей нарезать мелким кубиком.

5. Зелень сполоснуть под водой и стряхнуть влагу. Нарезать.

6. Бульон довести до кипения и опустить в него нарезанный картофель, морковь и сельдерей.

7. Лук и чеснок нарезать помельче и обжарить до прозрачности. Затем добавить нарезанный кабачок и розмарин и жарить минут 5, пока кабачок не начнет слегка подрумяниваться. Так кабачок в супе не расползётся.

8. Пробуем на готовность картофель, если он сварился, отправляем в кастрюлю обжаренные овощи. Доводим до кипения и готовим 2-3 минуты.

9. Затем кладем нарезанную зелень, горсть оливок, варим 1 минуту и отключаем огонь. Дадим супу настояться 10 минут и подаем к столу со сметаной.

10. ... - Так,сынок,так,- сказала она,- вот покушай супцу и получишь все, что тебе так во мне понравилось!... Суп был кисло-сладкий и очень наваристый, от него исходил тонкий запах трав трав и кореньев...