Домашний сыр из молока и сметаны

Вкуснейший домашний твердый сыр из молока и сметаны. Из исходного количества продуктов выходит 700 г сыра и 2 литра сыворотки. Такой сыр с удовольствием едят не только взрослые, но и дети.

В молоко добавить соль и нагреть не доводя до кипения. Сметану взбить с яйцами и тонкой струйкой влить в молоко. Так же влить кефир, помешивая. Довести эту смесь до кипения. Варить 2-3 минуты, пока не отделится сыворотка.

Снять с огня и по желанию добавить рубленную зелень.

Взять глубокую миску, поставить на нее дуршлаг, застелить его марлей в 2-4 слоя. Откинуть получившийся творог на дуршлаг. Дать стечь жидкости, слегка отжать и завернуть творог в марлю. Сверху прижать тарелкой и поставить груз. Чем тяжелее груз, тем тверже получится сыр. Поставить сыр на ночь в холодильник.

Утром сыр готов! Подробный процесс приготовления смотрите на видео.

Приятного аппетита!