Осенний салат из зеленых помидор на зиму «донской»

Режем овощи как на салат.

Добавить соль, сахара, перемешать, оставить на 2 часа.

Слить лишний сок (отжимать не нужно), просто убрать овощи, например, шумовкой, или откинуть на дуршлаг.

Влить уксус и растительное масло.

Перемешать, разложить по банкам.

Стерилизовать после закипания 25 минут - 0,5 л, 35 минут - 1 л.

Перевернуть, укутать на сутки.