Вход | Регистрация
Миндальный пирог от Ольга Лунгу
Восхитительный миндальный пирог с мукой, яйцами, кукурузным крахмалом и сливочным маслом, покрытый глазурью из сахарной пудры и апельсинового сока.
Ингредиенты
- 180 г муки
- 3 яйца
- 25 г кукурузного крахмала
- 100 г сахара
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 100 г сметаны 20-25%
- 120 г слив. масла
- 100 г миндаля
- глазурь:
- 100 г сахарной пудры
- сок апельсиновый
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Займёмся тестом!
120 грамм мягкого сливочного масла перекладываем в миску, всыпаем 100 грамм сахара, взобьём миксером до однородности.
Постепенно вводим 3 яйца по одному, комнатной температуры, хорошо взобьём миксером.
Добавляем 100 грамм сметаны 20-25%, перемешать.
В 180 грамм муки добавляем щепотку соли, полторы чайной ложки разрыхлителя, 25 грамм кукурузного крахмала, перемешиваем и просеиваем через сито к основной массе, взбить до однородной консистенции.
100 грамм чищенного миндаля, мелко измельчаем и пересыпаем к тесту.
В формочку для кексов застилаем пергаментной бумагой, выливаем тесто и разравниваем по всей форме.
Отправляем пирог в разогретую духовку до 170 градусов и выпекаем 45-50 минут, готовность проверяем зубочисткой.
Займёмся глазурью!
В 100 грамм сахарной пудры, добавляем апельсиновый сок, чтобы глазурь по консистенции напоминало сгущённое молоко и польём на кекс.
Сверху натираем апельсиновую цедру на мелкой тёрке, она придаст нашему пирогу аромата.
Пирог готов!
Такой пирог улетает в миг, потому что он получается нежный, мягкий и очень вкусный!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для данного рецепта, необходимо определить содержание этих элементов в каждом ингредиенте. Ниже приведён расчет для каждого компонента:
1. Ингредиенты и их содержание КБЖУ:
1.1 Мука (180 г)
- Калории: 180 г * 364 ккал/100 г = 655,2 ккал
- Белки: 180 г * 10 г/100 г = 18 г
- Жиры: 180 г * 1 г/100 г = 1,8 г
- Углеводы: 180 г * 76 г/100 г = 136,8 г
1.2 Яйца (3 яйца, средний вес яйца ~60 г)
- Калории: 3 * 60 г * 155 ккал/100 г = 279 ккал
- Белки: 3 * 60 г * 13 г/100 г = 23,4 г
- Жиры: 3 * 60 г * 11 г/100 г = 19,8 г
- Углеводы: 3 * 60 г * 1 г/100 г = 1,8 г
1.3 Кукурузный крахмал (25 г)
- Калории: 25 г * 381 ккал/100 г = 95,25 ккал
- Белки: 25 г * 0,3 г/100 г = 0,075 г
- Жиры: 25 г * 0,1 г/100 г = 0,025 г
- Углеводы: 25 г * 91 г/100 г = 22,75 г
1.4 Сахар (100 г)
- Калории: 100 г * 387 ккал/100 г = 387 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г * 100 г/100 г = 100 г
1.5 Разрыхлитель (1,5 ч.л. ≈ 6 г)
- Калории: 6 г * 53 ккал/100 г = 3,18 ккал
- Белки: 6 г * 0 г/100 г = 0 г
- Жиры: 6 г * 0 г/100 г = 0 г
- Углеводы: 6 г * 13 г/100 г = 0,78 г
1.6 Соль (щепотка ≈ 1 г)
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
1.7 Сметана (100 г, 20-25%)
- Калории: 100 г * 220 ккал/100 г = 220 ккал
- Белки: 100 г * 3 г/100 г = 3 г
- Жиры: 100 г * 20 г/100 г = 20 г
- Углеводы: 100 г * 3 г/100 г = 3 г
1.8 Сливочное масло (120 г)
- Калории: 120 г * 720 ккал/100 г = 864 ккал
- Белки: 120 г * 0,5 г/100 г = 0,6 г
- Жиры: 120 г * 80 г/100 г = 96 г
- Углеводы: 120 г * 0 г/100 г = 0 г
1.9 Миндаль (100 г)
- Калории: 100 г * 576 ккал/100 г = 576 ккал
- Белки: 100 г * 21 г/100 г = 21 г
- Жиры: 100 г * 50 г/100 г = 50 г
- Углеводы: 100 г * 19 г/100 г = 19 г
1.10 Сахарная пудра (100 г)
- Калории: 100 г * 387 ккал/100 г = 387 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г * 100 г/100 г = 100 г
2. Суммируем КБЖУ
Теперь суммируем все значения:
Калории:
- Мука: 655,2
- Яйца: 279
- Крахмал: 95,25
- Сахар: 387
- Разрыхлитель: 3,18
- Сметана: 220
- Масло: 864
- Миндаль: 576
- Сахарная пудра: 387
Итого: 3050,67 ккал
Белки:
- Мука: 18
- Яйца: 23,4
- Крахмал: 0,075
- Сахар: 0
- Разрыхлитель: 0
- Сметана: 3
- Масло: 0,6
- Миндаль: 21
- Сахарная пудра: 0
Итого: 66,075 г белков
Жиры:
- Мука: 1,8
- Яйца: 19,8
- Крахмал: 0,025
- Сахар: 0
- Разрыхлитель: 0
- Сметана: 20
- Масло: 96
- Миндаль: 50
- Сахарная пудра: 0
Итого: 187,625 г жиров
Углеводы:
- Мука: 136,8
- Яйца: 1,8
- Крахмал: 22,75
- Сахар: 100
- Разрыхлитель: 0,78
- Сметана: 3
- Масло: 0
- Миндаль: 19
- Сахарная пудра: 100
Итого: 384,38 г углеводов
Общие значения КБЖУ:
- Калории: 3050,67 ккал
- Белки: 66,075 г
- Жиры: 187,625 г
- Углеводы: 384,38 г
Эти значения приближённые и могут варьироваться в зависимости от точных характеристик ингредиентов (например, жирность сметаны, тип муки и т.д.).
