Салат оливье с "добавочкой"

Для приготовления картофель и морковь нужно заранее отварить в кожуре в подсоленной воде и остудить. Картошку не просто остудить, а еще и подержать хоть часик в холодильнике, чтобы он не слипался при нарезке.

Еще. Чтобы салат не был похож на кашу, не покупайте на оливье быстро разваривающиеся сорта картофеля.

Лезвие ножа, особенно перед нарезкой картофеля, лучше смазать растительным маслом, таким образом, делать нарезку будет на много легче. Можно, кстати, воспользоваться сеточкой (винегретницей) для нарезки овощей. Всё нужно нарезать приблизительно одинаково по размеру (примерно с горошину).

3 картофелины порезали, отправляем их сразу в глубокий салатник.

Нарезаем одну морковь. Перекладываем в салатник.

Нарезаем соленые огурцы (понадобится 3 крупных огурца или 5-6 небольших). Если в огурцах много жидкости, то нужно их выложить на несколько минут на бумажное полотенце прежде, чем добавлять в салат.

Нарезаем 300 граммов колбасы. Отправляем к овощам.

Нарезаем 4 яйца, заранее отваренных вкрутую. Чтобы желтки были жёлтенькими, а не синими, варим яйца 7-8 минут, не больше. А затем остужаем в холодной воде.

С консервированного горошка сливаем жидкость и добавляем в салат (200 г).

Добавляем майонез (150-180 г).

И первый добавочный компонент - это лук порей. Его нужно очень меленько порезать и добавить в салат. Вместо него можно добавить зелёный лук.

Тщательно перемешиваем и наш салат готов! Но это ещё не всё. Перед подачей на стол я добавляю свежий огурец, порезанный такими же кубиками, как и остальные ингредиенты. Он придаст особую свежесть салату.

Для разнообразия предлагаю салат Оливье подать в тарталетках, это очень удобно, особенно если вы планируете фуршет, а не застолье. И удобно, и привычный всем салатик смотрится по-новому!

Можно подать порционно, оформив с помощью сервировочного кольца и дополнить свежей зеленью.