Вход | Регистрация
Абрикосовое варенье от Ольга Лунгу
Насладитесь домашним абрикосовым вареньем без лишних добавок! Абрикосы, сахара, косточки, вода и лимонная кислота создадут идеальный вкус.
Ингредиенты
- 2 кг. - абрикос
- 2 кг. - сахара
- 5 шт. - косточки от абрикос
- 500 мл. - вода
- 1 ч.л. - лимонная кислота
Пошаговый рецепт приготовления
Для начала берем 2 кг. абрикос, разделяем пополам и очищаем от косточек.
В кастрюлю высыпаем 2 кг. сахара, одну чайную ложку лимонной кислоты и вливаем 500 мл. воды.
Отправляем на средний огонь и помешивая варим до растворения сахара.
Аккуратно выкладываем 2 кг абрикоса, ни в коем случае не мешаем ложкой, а просто мешаем круговыми движениями, стараясь окунать абрикосы в сироп.
Когда закипит сироп с абрикосами варим на среднем огне 15 минут, периодически помешивая круговыми движениями.
Пока варенье вариться нужно простерилизовать банки, я делаю это вот таким способом, заливаем в каждую банку немного кипятка и накрываем крышкой.
Ждем примерно 5 минут и банки готовы.
15 минут прошло и в каждую банку, на половину выкладываем абрикосы, накрываем крышкой и отставляем в сторонку.
Оставшийся сироп варим на большом огне 5 минут, после чего добавляем 5 косточек с под абрикоса и варим еще 10 минут.
Как проверить готовность сиропа?
Берем немного сиропа,выливаем на блюдце, проводим пальцем и если остается след и не затекает полоса, то сироп готов.
Разливаем сироп по банкам, в каждую банку кладем по одной косточке, которая варилась в сиропе и закручиваем.
Готовое варенье переворачиваем и оставляем до полного остывания.
Когда остынет убираем в подвал до зимы, а зимой наслаждаемся очень вкусным вареньем.
С вами была Ольга Лунгу, до новых встреч на моем канале.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для вашего состава, нужно проанализировать каждый ингредиент.
- Абрикосы (2 кг):
- Калории: примерно 48 ккал на 100 г
- Белки: 1.4 г на 100 г
- Жиры: 0.1 г на 100 г
- Углеводы: 12 г на 100 г
Для 2 кг (2000 г): - Калории: ( 2000 \, \text{г} \times 0.48 \, \text{kcal/g} = 960 \, \text{kcal} ) - Белки: ( 2000 \, \text{г} \times 0.014 = 28 \, \text{г} ) - Жиры: ( 2000 \, \text{г} \times 0.001 = 2 \, \text{г} ) - Углеводы: ( 2000 \, \text{г} \times 0.12 = 240 \, \text{г} )
- Сахар (2 кг):
- Калории: 400 ккал на 100 г
- Белки: 0 г на 100 г
- Жиры: 0 г на 100 г
- Углеводы: 100 г на 100 г
Для 2 кг (2000 г): - Калории: ( 2000 \, \text{г} \times 4.0 \, \text{kcal/g} = 8000 \, \text{kcal} ) - Белки: ( 2000 \, \text{г} \times 0 = 0 \, \text{г} ) - Жиры: ( 2000 \, \text{г} \times 0 = 0 \, \text{г} ) - Углеводы: ( 2000 \, \text{г} \times 1.0 = 2000 \, \text{г} )
Косточки абрикос (5 шт.):
- В зависимости от сорта, калории могут варьироваться, но в среднем 100 г косточек содержит около 450 ккал (примерно 5-6 косточек весом 100 г).
- Обозначим, что у нас 5 косточек весят около 30 г (это предположение).
- Калории: ( 30 \, \text{г} \times 4.5 \, \text{kcal/g} = 135 \, \text{kcal} ) (грубо)
- Белки: около 3 г (для 30 г).
- Жиры: около 5 г (для 30 г).
- Углеводы: около 2 г (для 30 г).
Вода (500 мл):
- Вода не содержит калорий, белков, жиров или углеводов.
Лимонная кислота (1 ч. л., примерно 5 г):
- Калории: около 2 ккал на 5 г.
- Белки: 0 г.
- Жиры: 0 г.
- Углеводы: 1 г.
Теперь, складываем все полученные значения:
Общий расчет:
Калории:- Абрикосы: 960 ккал- Сахар: 8000 ккал- Косточки: 135 ккал- Лимонная кислота: 2 ккал- Итого: ( 960 + 8000 + 135 + 2 = 9078 \, \text{kcal} )
Белки:- Абрикосы: 28 г- Сахар: 0 г- Косточки: 3 г- Лимонная кислота: 0 г- Итого: ( 28 + 0 + 3 + 0 = 31 \, \text{г} )
Жиры:- Абрикосы: 2 г- Сахар: 0 г- Косточки: 5 г- Лимонная кислота: 0 г- Итого: ( 2 + 0 + 5 + 0 = 7 \, \text{г} )
Углеводы:- Абрикосы: 240 г- Сахар: 2000 г- Косточки: 2 г- Лимонная кислота: 1 г- Итого: ( 240 + 2000 + 2 + 1 = 2243 \, \text{г} )
Итоговые значения КБЖУ:
- Калории: 9078 ккал
- Белки: 31 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 2243 г
Пожалуйста, учтите, что такие расчеты могут варьироваться в зависимости от точного состава и качества ингредиентов.
