Вход | Регистрация
Пирог на сковороде абрикос-карамель
Наслаждайтесь пирогом на сковороде с абрикосами и карамелью! Сливочное масло, сахар, яйца и коньяк делают его невероятно вкусным и ароматным.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Этот пирог готовится крайне просто и без духовки. По вкусу и по структуре напоминает торт. Мягкий, сочный, пропитанный сливочной карамелью, с абрикосовым вкусом и ароматом - одним кусочком вы точно не обойдётесь.
Все продукты должны быть комнатной температуры.
Яйца, сахар, немного соли и ванильный сахар размешать венчиком. Добавить коньяк или любой ликёр по вкусу, сметану, размешать и, подсыпая муку с разрыхлителем, замесить тесто.
Для карамели в сковороду (у меня d=21см) положить масло, сахар и воду. Помешивая, дождаться растворения масла и сахара, дать закипеть и поварить карамель на медленном огне буквально полминуты.
Убавить огонь до минимума, выложить в карамель половинки абрикосов срезом вниз и сверху залить тестом, как показано в видео.
Плотно накрыть крышкой (в крышке должно быть отверстие для выхода пара).
Готовность пирога определяйте деревянной палочкой. У меня на приготовление обычно уходит около 45-55мин.
Обязательно учитывайте особенности Вашей плиты, устанавливая подходящий нагрев, и сковороды, чтобы пирог не сгорел.
Когда пирог будет готов, нужно пройтись по краю лопаткой, так как из-за карамели пирог может прилипнуть к бортикам сковороды, и сразу же перевернуть его на тарелку.
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) в вашем рецепте, необходимо определить содержание этих веществ в каждом ингредиенте. Данные приведу для стандартных значений на 100 г, после чего произведу расчёт для всего объёма.
Ингредиенты и их КБЖУ
Сливочное масло (50 г)
- Калории: 750 ккал (1500 ккал/100 г)
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 82 г
- Углеводы: 0.1 г
Сахар (50 г)
- Калории: 200 ккал (400 ккал/100 г)
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 50 г
Вода (2 ст.л., примерно 30 мл)
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Яйца (3 шт., примерно 150 г)
- Калории: 210 ккал (140 ккал/100 г)
- Белки: 18 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 1 г
Сахар (80 г)
- Калории: 320 ккал (400 ккал/100 г)
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 80 г
Сметана (80 г, 20% жирности)
- Калории: 80 ккал (100 ккал/100 г)
- Белки: 4 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 6 г
Коньяк (2-3 ст.л., примерно 30-45 мл, возьмём 40 мл)
- Калории: 90 ккал (225 ккал/100 мл)
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Мука (170 г)
- Калории: 600 ккал (350 ккал/100 г)
- Белки: 18 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 126 г
Разрыхлитель (10 г)
- Не имеет значительного КБЖУ
Соль и ванилин (в небольших количествах)
- Не имеют значения для КБЖУ
Абрикосы/персики (например, 200 г)
- Калории: 80 ккал (40 ккал/100 г)
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 20 г
Общий расчёт КБЖУ
Теперь давайте сложим КБЖУ всех ингредиентов.
Калории:- Масло: 750- Сахар (50 г): 200- Яйца: 210- Сахар (80 г): 320- Сметана: 80- Коньяк: 90- Мука: 600- Абрикосы: 80
Итого калорий: 750 + 200 + 210 + 320 + 80 + 90 + 600 + 80 = 2330 ккал
Белки:- Масло: 0.5- Сахар (50 г): 0- Яйца: 18- Сахар (80 г): 0- Сметана: 4- Коньяк: 0- Мука: 18- Абрикосы: 1
Итого белков: 0.5 + 0 + 18 + 0 + 4 + 0 + 18 + 1 = 41.5 г
Жиры:- Масло: 82- Сахар (50 г): 0- Яйца: 15- Сахар (80 г): 0- Сметана: 4- Коньяк: 0- Мука: 2- Абрикосы: 0
Итого жиров: 82 + 0 + 15 + 0 + 4 + 0 + 2 + 0 = 103 г
Углеводы:- Масло: 0.1- Сахар (50 г): 50- Яйца: 1- Сахар (80 г): 80- Сметана: 6- Коньяк: 0- Мука: 126- Абрикосы: 20
Итого углеводов: 0.1 + 50 + 1 + 80 + 6 + 0 + 126 + 20 = 253.1 г
Результаты
- Калории: 2330 ккал
- Белки: 41.5 г
- Жиры: 103 г
- Углеводы: 253.1 г
Эти значения могут варьироваться в зависимости от точности измерений и конкретных продуктов, поэтому их стоит воспринимать как приблизительные.
