Вход | Регистрация
Закуска из баклажан "пикантная"
Закуска из баклажан "пикантная" с кинзой, чесноком и острым перцем — идеальное сочетание вкусов! Простой рецепт с уксусом, солью и соевым соусом.
Ингредиенты
- баклажаны – 1 кг.
- кинза (петрушка) – 2 пучка
- чеснок – 5-8 зуб.
- острый перец
- уксус яблочный – 1,5-2 ст.л.
- соль – 1/3 ч.л.
- сахар – 1/3 ч.л.
- соевый соус – 50 мл.
- растительное масло – 50 мл.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
1) Баклажаны очистить не полностью и нарезать небольшими брусочками.
2) Поливаю растительным маслом и распределить по противню в один слой. Запекать в духовке при температуре 180*С на среднем уровне 15 минут. Если сомневаетесь в качестве противня, устелите пергаментом, чтобы баклажаны не прилипли.
3) Маринад. В миске соединить рубленную кинзу (петрушку), сахар и соль. Растереть зелень рукой. Присоединить чеснок пропущенный через пресс, растительное масло, яблочный уксус, соевый соус (если соевый соус не очень соленый, досолите по вкусу), острый перец и мед. Все перемешать.
4) Баклажаны остудить и аккуратно перемешать с заправкой. Накрыть пищевой пленкой и оставить промариноваться минимум на 2-3 часа, лучше оставить на ночь в холодильнике. Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для расчета КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для приведенных ингредиентов вам нужно знать их содержание:
Баклажаны (1 кг):
- Калории: ~24 ккал на 100 г → 240 ккал
- Белки: ~1 г на 100 г → 10 г
- Жиры: ~0.2 г на 100 г → 2 г
- Углеводы: ~5 г на 100 г → 50 г
Кинза (петрушка) (2 пучка):
- Примерная масса (в зависимости от пучка) - 100 г.
- Калории: ~23 ккал на 100 г → 23 ккал
- Белки: ~2 г на 100 г → 2 г
- Жиры: ~0.5 г на 100 г → 0.5 г
- Углеводы: ~4 г на 100 г → 4 г
Чеснок (5-8 зубчиков, примерно 30 г):
- Калории: ~149 ккал на 100 г → ~45 ккал
- Белки: ~6 г на 100 г → ~1.8 г
- Жиры: ~0.2 г на 100 г → ~0.06 г
- Углеводы: ~33 г на 100 г → ~10 г
Острый перец (например, 50 г):
- Калории: ~40 ккал на 100 г → 20 ккал
- Белки: ~2 г на 100 г → 1 г
- Жиры: ~0.4 г на 100 г → 0.2 г
- Углеводы: ~9 г на 100 г → 4.5 г
Яблочный уксус (1,5-2 ст.л. ≈ 30 г):
- Калории: ~20 ккал на 100 г → 6 ккал
- Белки: ~0.1 г на 100 г → 0.03 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~0.9 г на 100 г → 0.27 г
Соль (1/3 ч.л. ≈ 2 г):
- Калории: 0
- Белки: 0
- Жиры: 0
- Углеводы: 0
Сахар (1/3 ч.л. ≈ 3 г):
- Калории: ~387 ккал на 100 г → ~11.6 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~100 г на 100 г → 3 г
Соевый соус (50 мл ≈ 50 г):
- Калории: ~53 ккал на 100 г → 26.5 ккал
- Белки: ~8 г на 100 г → 4 г
- Жиры: ~0.5 г на 100 г → 0.25 г
- Углеводы: ~6 г на 100 г → 3 г
Растительное масло (50 мл ≈ 50 г):
- Калории: ~900 ккал на 100 г → 450 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: ~100 г на 100 г → 50 г
- Углеводы: 0 г
Теперь суммируем все компоненты:
Суммарные значения:
Калории:
- Баклажаны: 240
- Кинза: 23
- Чеснок: 45
- Острый перец: 20
- Яблочный уксус: 6
- Соль: 0
- Сахар: 11.6
- Соевый соус: 26.5
- Масло: 450
- Итого: 822.1 ккал
Белки:
- Баклажаны: 10
- Кинза: 2
- Чеснок: 1.8
- Острый перец: 1
- Яблочный уксус: 0.03
- Соль: 0
- Сахар: 0
- Соевый соус: 4
- Масло: 0
- Итого: 18.83 г
Жиры:
- Баклажаны: 2
- Кинза: 0.5
- Чеснок: 0.06
- Острый перец: 0.2
- Яблочный уксус: 0
- Соль: 0
- Сахар: 0
- Соевый соус: 0.25
- Масло: 50
- Итого: 52.01 г
Углеводы:
- Баклажаны: 50
- Кинза: 4
- Чеснок: 10
- Острый перец: 4.5
- Яблочный уксус: 0.27
- Соль: 0
- Сахар: 3
- Соевый соус: 3
- Масло: 0
- Итого: 71.77 г
Итог:
- Калории: 822.1 ккал
- Белки: 18.83 г
- Жиры: 52.01 г
- Углеводы: 71.77 г
Эти значения являются приближенными и могут варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов и их количества.
