Вареники с капустой от Виталий

Тесто: 3-4 стакана просеянной муки, пол чайной ложки соли, 1 яйцо, 1 стакан жидкости (теплая вода, кефир, сыворотка, теплое молоко).

Тесто замесить и оставить на 20-30 минут.

Начинка – жареная капуста.

Капусту порезать, положить на сковороду, добавить потертую на мелкую терку морковь, посолить, поперчить и жарить до готовности.

Тесто раскатать, выдавить заготовки и слепить вареники.

Варить в кастрюле в кипящей, слегка подсоленной воде до готовности.

Это после всплытия две-три минуты.

Вареники выложить на тарелку.

Добавить сметану или пережаренный на сале или растительном масле лук.