Вход | Регистрация
Булочки с карамелью и лимонадом
Булочки с карамелью и лимонадом: нежное тесто на молоке и дрожжах, без которых не обойтись. Попробуйте это сладкое чудо с ванилью и карамелью!
Ингредиенты
- тесто:
- молоко (теплое) 125 мл.
- мука 380 г
- сахар 50 г
- дрожжи прессованные 10 г
- яйца 1 шт. + 2 желтка
- соль щепотка
- ванильный сахар 1 ст.л.
- сливочное масло (мягкое) 50 г
- карамель:
- сливочное масло 80 г
- сахар 80 г
- лимонад 200 мл.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Заводим опару, в муку вливаем теплое молоко.
Добавляем пару ложек сахара и все дрожжи.
Даем постоять несколько минут, пусть дрожжи активируются.
В опару добавляем оставшиеся продукты, соль, сахар, яйцо и пару желтков.
Начинаем вымешивать, после чего можно добавить слегка растопленное сливочное масло.
Замешиваем несколько минут (если тесто сильно прилипает, смажьте руки растительным маслом), не добавляйте муки, не забивайте тесто.
Тесто под пленкой убираем в теплое место, оно должно увеличится в два раза (по времени около часа).
За это время можно попить кофейку и приготовить карамель на основу. 80 гр сливочного масла растопим с таким же количеством сахара.
Постоянно помешивая доводим до слегка карамельного цвета.
Готовое тесто делим на 25 равных частей.
Формируем (подкатываем) колобки.
Карамель остыла, полученную крошку распределяем на дно формы.
Сверху выставляем булочки.
Накроем пленкой и дадим булочкам немного отдохнуть (минут 20).
За это время булочки еще раз поднимутся, сверху польем остатками карамельного сливочного масла.
И добавив лимонад между булочками, отправляем в духовку.
Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов, минут 30.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для указанных ингредиентов, необходимо сначала определить состав каждого из ингредиентов. Затем умножим содержание КБЖУ на массу каждого продукта и суммируем.
Тесто:
Молоко (125 мл)
- Калории: 62,5 ккал
- Белки: 4,3 г
- Жиры: 3,1 г
- Углеводы: 4,7 г
Мука (380 г)
- Калории: 1430 ккал
- Белки: 39 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 300 г
Сахар (50 г)
- Калории: 200 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 50 г
Дрожжи (10 г)
- Калории: 30 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 0,5 г
- Углеводы: 1 г
Яйцо (1 шт.)
- Калории: 70 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 0,6 г
Желтки (2 шт.)
- Калории: 110 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 1 г
Соль (щепотка)
- Игнорируется в расчете КБЖУ
Ванильный сахар (1 ст.л., примерно 10 г)
- Калории: 40 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 10 г
Масло сливочное (50 г)
- Калории: 362,5 ккал
- Белки: 0,5 г
- Жиры: 40,5 г
- Углеводы: 0 г
Карамель:
Масло сливочное (80 г)
- Калории: 580 ккал
- Белки: 0,8 г
- Жиры: 64 г
- Углеводы: 0 г
Сахар (80 г)
- Калории: 320 ккал
- Белки: 0 g
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 80 g
Лимонад (200 мл, примерно 80 ккал)
- Калории: 80 ккал
- Белки: 0 g
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 20 g
Суммируем все данные:
Тесто:
- Калории: ( 62,5 + 1430 + 200 + 30 + 70 + 110 + 40 + 362,5 = 1805 ) ккал
- Белки: ( 4,3 + 39 + 0 + 3 + 6 + 12 + 0 + 0,5 = 65,8 ) г
- Жиры: ( 3,1 + 3 + 0 + 0,5 + 5 + 10 + 0 + 40,5 = 62,1 ) г
- Углеводы: ( 4,7 + 300 + 50 + 1 + 0,6 + 1 + 10 + 0 = 366,3 ) г
Карамель:
- Калории: ( 580 + 320 + 80 = 980 ) ккал
- Белки: ( 0,8 + 0 + 0 = 0,8 ) г
- Жиры: ( 64 + 0 + 0 = 64 ) г
- Углеводы: ( 0 + 80 + 20 = 100 ) г
Общее количество (тесто + карамель):
- Калории: ( 1805 + 980 = 2785 ) ккал
- Белки: ( 65,8 + 0,8 = 66,6 ) г
- Жиры: ( 62,1 + 64 = 126,1 ) г
- Углеводы: ( 366,3 + 100 = 466,3 ) г
Результат:
- Калории: 2785 ккал
- Белки: 66,6 г
- Жиры: 126,1 г
- Углеводы: 466,3 г
Если потребуется дополнительная информация или расчёты, дайте знать!
