Куличи творожные с цукатами #пасха

1. Половину молока подогреть, добавить измельчённые дрожжи, 2 ч. л. сахара и 2 ст. л. муки, перемешать и оставить на 10 - 15 мин до образования "шапочки".

2. Творог протереть через сито. Яйца взболтать. Соединить творог, яйца, сахар, соль, ванилин и пробить погружным блендером.

3. Дрожжи тем временем подошли.

4. К дрожжам добавить остальное подогретое молоко, яично-творожную массу, распущенное в микроволновке сливочное масло, тщательно перемешать.

5. Частями добавить просеянную муку и замесить тесто.

6. Посуду с тестом накрыть полотенцем и поставить в тёплое место для подъёма на 1 - 1 ч 15 мин.

7. Цукаты мелко нарезать.

8. Подошедшее тесто обмять.

9. Добавить в тесто цукаты, равномерно распределяя их по тесту. Поставить тесто для подъёма ещё примерно на 1 час.

10. Формы для выпечки смазать растительным маслом. Дно застелить кружком пергамента, который тоже смазать. Обсыпать дно и бока форм мукой и распределить её по стенкам, покрутив форму. Остатки муки высыпать.

11. Подошедшее тесто ещё раз обмять. Разделить на части и распределить по формам, заполняя их на 1/2 или 1/3 объёма формы. Дать куличам подойти в формах примерно полчаса.

12. Подошедшие в формах куличи поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекать до готовности. Время выпекания зависит от форм: если формы маленькие, то куличи будут готовы в течение получаса, а если большие, то гораздо дольше. У меня в качестве форм выступали 2 кастрюльки объёмом 2.5 л и одна 2 л. Я выпекала свои куличи чуть больше 1 часа. Готовность куличей проверять длинной деревянной палочкой: если она выходит сухой из середины кулича, значит, кулич готов.

13. Выпеченные куличи достать из форм. Выложить на белую бумагу или пергамент, накрыть чистым х/б полотенцем и остудить до комнатной температуры.

14. Полностью остывшие куличи смазать глазурью. Я для глазури использовала готовые смеси: одну жидкую - голубую, другую сухую - красную. Приготовить глазурь согласно инструкции на упаковке и смазать верх куличей. Украсить по желанию. Я украсила маршмеллоу. Приятного аппетита! Христос Воскресе!