Горбуша в фольге с овощами

Ингредиенты

горбуша свежемороженая потрошеная – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
свекла – ½ шт.
морковь – ½ шт. или 1 маленькая
сало свиное несоленое – 100 г
масло сливочное – 60 г
соль
перец белый молотый

Пошаговые фото рецепта

1. Горбушу разделать: отрезать голову (если с головой – у меня была уже обезглавлена), плавники, хвост – это все можно использовать для приготовления бульона.

2. Тушку разрезать на части примерно по 9-10 см длиной. У меня таких вышло три.

3. Сделать глубокий надрез по хребту, снять филе с костей – это можно сделать прямо руками.

4. Лук порезать кольцами.

5. Свеклу – брусками.

6. Так же – брусками – порезать морковь.

7. Сало разрезать на три тонких ломтя – так, чтобы каждый получился примерно в размер рыбного филе.

8. На фольгу выложить кусочек сливочного масла.

9. Сверху уложить брусочки свеклы и моркови – штук по 6-8 на порцию.

10. На них – кожей вниз филе, немного посолить и поперчить.

11. На филе выложить пару кружочков лука.

12. На них – сало, тоже посолить.

13. Сверху – вторую часть филе, посолить, поперчить, плотно свернуть фольгу.

14. Готовые конверты уложить на противень. Запекать в духовке при 200 градусах 40 минут.

15. Подавать можно прямо в фольге.

16. Но можно и выложить на блюдо, украсив зеленью. Приятного аппетита!

1 / 16

2 / 16

3 / 16

4 / 16

5 / 16

6 / 16

7 / 16

8 / 16

9 / 16

10 / 16

11 / 16

12 / 16

13 / 16

14 / 16

15 / 16

16 / 16

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:60 мин.
Порций в рецепте:3
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:3035
Понравилось:1
Автор:Геннадий
Создан:28 июля 2020, 10:37
Каталоги:Блюда из рыбы Вторые блюда Горбуша

Дополнительная информация

Запекание в фольге чего бы то ни было – мяса, рыбы, птицы, овощей – практически всегда дает безупречный результат. Продукт сохраняет свой натуральный вкус, тушится в собственном соку. Горбуша сама по себе совсем не жирна, поэтому я всегда запекал ее, нашпиговывая свиным салом. На этот раз поступил немного иначе, хотя сало в рецепте тоже присутствует. Рыба на этот раз была невелика – меньше килограмма. Учитывая, что я снял филе с костей, и вовсе получилось граммов 600. На три порции, однако, хватило.