Кабачковая запеканка с куриным фаршем

Использую куриный фарш, он подчеркивает нежность блюда.

Делаю сразу большую порцию в форме 20х30 см.

Кабачки натереть на крупной терке, посолить, размешать и оставить, чтобы кабачки дали сок.

Обжарить на растительном масле половину порции лука, нарезанного кубиками и тертую морковь.

Добавить фарш и обжарить вместе.

Доводить до готовности фарш не нужно.

В конце жарки положить соль и специи.

Кабачки слегка отжать.

Я просто прижимаю массу рукой к стенке миски и сливаю лишнюю жидкость.

Если хотите более плотную запеканку, отожмите хорошенько.

Добавить к кабачкам оставшийся сырой лук, специи, яйца, муку и размешать.

Форму смазать маслом, выложить половину кабачковой массы, разровнять.

Распределить фарш ровным слоем, а сверху - опять кабачки.

Выпекать в разогретой до 180-190 град. духовке около 40-45 минут.

Перед окончанием запекания можно посыпать тертым сыром.

Дать запеканке немного остыть.

Перед подачей посыпать зеленью или молотой красной паприкой.

Подавать со сметаной или любым соусом.

Приятного аппетита!