Вход | Регистрация
Мини-стейки из чёрного гренадёра с гречкой и морковью
Попробуйте мини-стейки из чёрного гренадёра с гречкой и морковью. Вкусное сочетание с оливковым маслом, белым вином и свежими овощами!
Ингредиенты
- стейки чёрного гренадёра - 2 шт.
- мука - 2 ст.л.
- гречневая крупа - 80 г
- масло оливковое - 1 ст.л.
- масло сливочное - 30 г
- вино белое столовое - 20 мл.
- морковь - 3 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- сельдерей - 100 г
- тимьян - 3 г
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
Начнем с овощного бульона.
Хорошенько промойте овощи и зелень.
Лук, 2 морковки и сельдерей нарежьте крупными кусками, а тимьян оставьте в целом виде.
Все ингредиенты выложите в кастрюлю, залейте водой (чтобы она полностью покрывала овощи) и варите 30–40 минут на среднем огне.
Готовый бульон процедите через сито.
Свежую морковь нарежьте кольцами и отварите до полуготовности.
Поставьте варить гречку.
На один стакан гречки потребуется 2 стакана воды.
Пока крупа варится, самое время приготовить рыбу.
Стейки чёрного гренадёра обсушите бумажными полотенцами, посолите и обваляйте в муке.
Обжарьте с двух сторон на оливковом масле в течение 3–4 минут до образования золотистой корочки.
Добавьте сливочное масло и влейте вино.
После того, как сливочное масло растает, добавьте бульон, который должен покрыть стейк на половину.
Накройте крышкой и тушите на среднем огне 3–4 минуты.
Переверните стейк, долейте бульон и добавьте морковь.
Готовить блюдо до упаривания соуса (пока соус не загустеет).
На тарелку сначала выложите гречку (можно воспользоваться специальным кольцом), затем готовый стейк.
По кругу разложите сладкую морковь и щедро полейте блюдо соусом.
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Для расчета Калорий, Белков, Жиров и Углеводов (КБЖУ) каждого ингредиента, нам нужно знать их питательные значения. Давайте посчитаем их по ингредиентам, приведенным вами.
Ингредиенты и их КБЖУ
Стейки черного гренадёра (приблизительно 100 г на 1 стейк)
- Количество: 2 шт. (200 г)
- Калории: 250 ккал (примерно 125 ккал на 100 г)
- Белки: 38 г (примерно 19 г на 100 г)
- Жиры: 18 г (примерно 9 г на 100 г)
- Углеводы: 0 г
Мука (2 ст.л.)
- Количество: около 30 г
- Калории: 110 ккал
- Белки: 3.5 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 22 г
Гречневая крупа (80 г)
- Калории: 280 ккал (350 ккал на 100 г)
- Белки: 10 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 58 г
Оливковое масло (1 ст.л.)
- Количество: 15 г
- Калории: 135 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 0 г
Сливочное масло (30 г)
- Калории: 215 ккал
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 24 г
- Углеводы: 0.5 г
Вино белое (20 мл)
- Калории: 15 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1 г
Морковь (3 шт. = 300 г)
- Калории: 120 ккал (40 ккал на 100 г)
- Белки: 3 g
- Жиры: 0.5 g
- Углеводы: 27 g
Лук репчатый (2 шт. = 200 г)
- Калории: 80 ккал (40 ккал на 100 г)
- Белки: 2 g
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 18 g
Сельдерей (100 г)
- Калории: 16 ккал
- Белки: 0.7 g
- Жиры: 0.2 g
- Углеводы: 3 g
Тимьян (3 г)
- Калории: < 1 ккал
- Белки: 0.1 g
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 0.2 g
Общие значения
Теперь собираем все вместе:
Калории:250 + 110 + 280 + 135 + 215 + 15 + 120 + 80 + 16 + 1 = 1112 ккал
Белки:38 + 3.5 + 10 + 0 + 0.5 + 0 + 3 + 2 + 0.7 + 0.1 = 58.8 г
Жиры:18 + 0.5 + 2 + 15 + 24 + 0 + 0.5 + 0 + 0.2 + 0 = 60.7 г
Углеводы:0 + 22 + 58 + 0 + 0.5 + 1 + 27 + 18 + 3 + 0.2 = 130.2 г
Итоговые значения КБЖУ:
- Калории: 1112 ккал
- Белки: 58.8 г
- Жиры: 60.7 г
- Углеводы: 130.2 г
Эти значения могут немного варьироваться в зависимости от точности измерений и конкретных ингредиентов, но дают общее представление о питательной ценности вашего блюда.
