Вход | Регистрация
Пирог дунайские волны, немецкая классика
Попробуйте пирог "Дунайские волны" — немецкая классика с вишней и кремом из молока, сахара и шоколада. Идеальный десерт на любой праздник!
Ингредиенты
- 3 яйца
- 180 мл. молоко
- 180 мл. растительное масло
- 180 г сахар
- 10 г ванильный сахар
- 8 г разрыхлитель
- 350 г мука
- 2 ст.л. какао
- 2-3 ст.л. молоко
- 350 г вишня
- крем:
- 200-250 г масло сливочное
- 250 мл. молоко
- 60 г сахар
- 10 г ванильный сахар
- 30 г кукурузный крахмал
- 1 желток- или целое некрупное яйцо
- верх:
- 100 г тёмного шоколада
- 80-100 г молочного шоколада
- 2 ст.л. растительное масло
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Соединить яйца, соль, сахар, ванильный сахар и хорошо взбить до увеличения в объёме и посветления массы.
Влить молоко и масло растительное.
Добавить муку с разрыхлителем, перемешать до гладкости .
Ровно половину теста вылить в форму (30*25 см), в остатки теста добавить какао и пару ложек молока, перемешать и вылить на белое тесто, аккуратно распределить.
Выложить вишню и выпекать при 180С 35-40 минут.
Крем:соединить сахар и ванильный сахар с кукурузным крахмалом, влить 50-60 мл молока, добавить желток и хорошо перемешать.
Остатки молока подогреть и влить к этой смеси тонкой струйкой, постоянно помешивая, вернуть на плиту и проварить до загустения.
Охладить.
Мягкое масло взбить и добавить по ложке заварную основу, тщательно взбить до посветления.
Выложить крем на поверхность остывшего коржа, хорошо разровнять.
Охладить.
Для глазури растопить шоколад с маслом, полить верх охлаждённого пирога.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) вашего рецепта нужно вычислить значения для каждого ингредиента и затем суммировать их.
Основные ингредиенты:
Яйца (3 шт., приблизительно 150 г)
- Калории: 210 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 1 г
Молоко (180 мл, 2.5% жирности)
- Калории: 90 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 9 г
Растительное масло (180 мл)
- Калории: 900 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 100 г
- Углеводы: 0 г
Сахар (180 г)
- Калории: 720 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 180 г
Ванильный сахар (10 г)
- Калории: 40 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 10 г
Разрыхлитель (8 г)
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Мука (350 г)
- Калории: 1300 ккал
- Белки: 36 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 270 г
Какао-порошок (2 ст.л. ≈ 20 г)
- Калории: 80 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 14 г
Вишня (350 г)
- Калории: 140 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 30 г
Крем:
Сливочное масло (200-250 г, возьмем 225 г)
- Калории: 1620 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 225 г
- Углеводы: 0 г
Молоко (250 мл, 2.5% жирности)
- Калории: 125 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 6 г
- Углеводы: 12 г
Сахар (60 г)
- Калории: 240 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 60 г
Ванильный сахар (10 г)
- Калории: 40 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 10 г
Кукурузный крахмал (30 г)
- Калории: 110 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 30 г
Яйцо (желток) (1 шт. ≈ 20 г)
- Калории: 55 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 0 г
Верх:
Темный шоколад (100 г)
- Калории: 500 ккал
- Белки: 5 г
- Жиры: 30 g
- Углеводы: 60 g
Молочный шоколад (90 г, возьмем среднее значение 90 г)
- Калории: 450 ккал
- Белки: 6 g
- Жиры: 27 g
- Углеводы: 54 g
Растительное масло (2 ст.л ≈ 30 г)
- Калории: 270 ккал
- Белки: 0 g
- Жиры: 30 g
- Углеводы: 0 g
Общее КБЖУ:
Суммируем все значения:
Калории: 210 + 90 + 900 + 720 + 40 + 0 + 1300 + 80 + 140 + 1620 + 125 + 240 + 40 + 110 + 55 + 500 + 450 + 270 = 5860 ккал
Белки: 18 + 6 + 0 + 0 + 0 + 0 + 36 + 4 + 2 + 2 + 8 + 0 + 0 + 0 + 3 + 5 + 6 + 0 = 80 г
Жиры: 15 + 5 + 100 + 0 + 0 + 0 + 3 + 4 + 0 + 225 + 6 + 0 + 0 + 0 + 4 + 30 + 27 + 30 = 423 г
Углеводы: 1 + 9 + 0 + 180 + 10 + 0 + 270 + 14 + 30 + 0 + 12 + 60 + 10 + 30 + 0 + 60 + 54 + 0 = 697 г
Итог:
- Калории: 5860 ккал
- Белки: 80 г
- Жиры: 423 г
- Углеводы: 697 г
Это приблизительные значения, которые могут варьироваться в зависимости от конкретных марок и способов приготовления.
