Вход | Регистрация
Хашлама от Царевна_Несмеяна
Насладитесь хашламой с мясом, помидорами, луком и грибами. Добавьте картофель, вино, чеснок и специи для невероятного вкуса! Рецепт на любой праздник.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
1. Нарезать крупными кусками мясо и замариновать его:
• добавить все специи
• добавить соль по вкусу
• хорошо все перемешать
2. Отставить пока мясо в сторону
3. Нарезать лук полукольцами (толщина – 4-5 мм)
4. Крупно нарезать грибы, сладкий перец, помидоры, картофель
5. Выложить в казан овощи и мясо слоями:
• 1-й слой – лук
• 2-й слой – мясо
• 3-й слой – грибы
• 4-й слой – сладкий перец
• 5-й слой – помидоры
• 6-й слой – картофель
6. Добавить в казан к овощам и мясу вино
7. Закрыть казан крышкой и готовить на слабом огне 2,5-3 часа (через 30-40 минут после того, как вино закипит, проверить наличие овощного сока – если его недостаточно, добавить воды)
8. Важно! Хашлама не должна сильно кипеть.
Она должна томиться!
9. Крупно нарезать чеснок и петрушку
10. Снять готовую хашламу с огня
11. Сразу же добавить чеснок и петрушку – перемешать
12. Настаивать 15-20 минут
13. При подаче можно присыпать свежим базиликом или шалфеем
#рецепт #хашлама #намангале #мяснаяпохлебка
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для предложенных продуктов, нужно обратиться к стандартным значениям для каждого из них. Рассмотрим данные по каждому ингредиенту, примерно рассчитывая средние значения:
Мясо (1300 г)
- Калории: ~250 ккал на 100 г (разное мясо может давать разные значения, возьмем курицу)
- КБЖУ на 1300 г:
- Калории: 3250 ккал
- Белки: 260 г
- Жиры: 195 г
- Углеводы: 0 г
Помидоры (500 г)
- Калории: ~20 ккал на 100 г
- КБЖУ на 500 г:
- Калории: 100 ккал
- Белки: 5 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 20 г
Репчатый лук (300 г)
- Калории: ~40 ккал на 100 г
- КБЖУ на 300 г:
- Калории: 120 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 30 г
Сладкий перец (300 г)
- Калории: ~30 ккал на 100 г
- КБЖУ на 300 г:
- Калории: 90 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 20 г
Грибы (300 г)
- Калории: ~25 ккал на 100 г
- КБЖУ на 300 г:
- Калории: 75 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 1 g
- Углеводы: 15 г
Картофель (1150 г в среднем)
- Калории: ~75 ккал на 100 г
- КБЖУ на 1150 г:
- Калории: 862,5 ккал
- Белки: 20 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 198 г
Вино (250 мл в среднем)
- Калории: ~80 ккал на 100 мл
- КБЖУ на 250 мл:
- Калории: 200 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 2,5 г
Петрушка (100 г)
- Калории: ~40 ккал на 100 г
- КБЖУ на 100 г:
- Калории: 40 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 8 г
Чеснок (50 г в среднем)
- Калории: ~150 ккал на 100 г
- КБЖУ на 50 г:
- Калории: 75 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 17 г
Специи (по 1 ч.л. в среднем незначительны для общей калорийности)
- Хмели-сунели, паприка, зира, черный перец, кориандр — каждый из них содержит ~5 ккал в 1 ч. л.
- 5 ч. л. = ~25 ккал.
Теперь сложим все значения:
Общий расчет КБЖУ
Калории:
- 3250 + 100 + 120 + 90 + 75 + 862.5 + 200 + 40 + 75 + 25 = 4900,5 ккал
Белки:
- 260 + 5 + 3 + 3 + 8 + 20 + 0 + 3 + 3 + 0 = 305 г
Жиры:
- 195 + 0 + 0 + 0 + 1 + 0 + 0 + 0 + 0 = 196 г
Углеводы:
- 0 + 20 + 30 + 20 + 15 + 198 + 2.5 + 8 + 17 + 5 = 315,5 г
Итого КБЖУ
- Калории: 4900,5 ккал
- Белки: 305 г
- Жиры: 196 г
- Углеводы: 315,5 г
Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от точного вида и качества продукта.
