Песочное печенье «анютины глазки»

Песочное печенье «Анютины глазки»: простой рецепт с сливочным маслом, сахарной пудрой, белком, мукой, цедрой апельсина и яркой меренгой. Попробуйте!

Ингредиенты

Калории: 3269.0 ккал

Белки: 46.3 г

Жиры: 167.32 г

Углеводы: 383.91 г

Видео процесса отсадки можно посмотреть внизу под рецептом.

Масло комнатной температуры слегка взбить с сахарной пудрой и цедрой апельсина.

Добавить яичный белок, вымешать тесто с помощью миксера или кухонного комбайна .

В конце добавить просеянную пшеничную муку, замесить тесто.

С тестом можно сразу работать.

Раскатываем тесто толщиной 0,5 см, вырезаем с помощью вырубки кружочки диаметром 4-5 см.

Выпекать 8-10 минут (зависит от духовки) при температуре 150 градусов

Для меренги взбить белки с сахаром до плотной белой массы.

Готовое печенье остудить, смазать белой меренгой.

Окрасить небольшое количество меренги в сиреневый цвет, с помощью кондитерского мешка с насадкой «лепесток розы» отсадить лепестки цветка.

Насадкой "лист" и меренгой зеленого цвета сделать по бокам листья.

В конце меренгой жёлтого цвета делаем центр цветка.

Сушим печенье в духовке приблизительно 1-1,5 часа, время зависит от вашей духовки, главный показатель это сухое безе.

Температура для сушки-50-60 градусов

Для расчета КБЖУ (калорийности, белков, жиров и углеводов) данного рецепта необходимо учитывать состав ингредиентов по отдельности.

Масло сливочное (82%):
- Калории: 100 г - примерно 745 ккал.
- Жиры: 82 г.
- Белки: 0,9 г.
- Углеводы: 0 г.
- Для 200 г: 1490 ккал, 164 г жиров, 1,8 г белков, 0 г углеводов.
Сахарная пудра:
- Калории: 100 г - примерно 400 ккал.
- Жиры: 0 г.
- Белки: 0 г.
- Углеводы: 100 г.
- Для 50 г: 200 ккал, 0 г жиров, 0 г белков, 50 г углеводов.
Белок (яичный):
- Калории: 100 г - примерно 52 ккал.
- Жиры: 0,2 г.
- Белки: 11 г.
- Углеводы: 0,7 г.
- Для 30 г: 15,6 ккал, 0,06 г жиров, 3,3 г белков, 0,21 г углеводов.
Мука пшеничная:
- Калории: 100 г - примерно 364 ккал.
- Жиры: 1 g.
- Белки: 10 g.
- Углеводы: 76 g.
- Для 300 г: 1092 ккал, 3 g жиров, 30 g белков, 228 g углеводов.
Цедра апельсина:
- Калории: 100 г - примерно 97 ккал.
- Жиры: 0,3 g.
- Белки: 1 g.
- Углеводы: 24 g.
- Для 1 апельсина (в среднем 20 г): 19,4 ккал, 0,06 г жиров, 0,2 г белков, 4,8 г углеводов (принимаем 20 г как общий вес цедры).

Белок (яичный):
- Для 100 г: 52 ккал, 0,2 g жиров, 11 g белков, 0,7 g углеводов.
Сахар:
- Для 100 г: 400 ккал, 0 g жиров, 0 g белков, 100 g углеводов.