Корейка свиная запеченная с картошкой в духовке

Насладитесь свиной корейкой запеченной с картошкой в духовке! Восхитительный маринад: кетчуп, горчица, кизиловый соус и пикантный соус со сметаной.

Ингредиенты

свиная корейка - 1,5 кг.
картофель - 1 кг.
маринад для мяса:
кетчуп - 1 ст.л.
горчица (дижонская) - 1 ч.л.
кизиловый соус - 1 ч.л.
перец черный молотый - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
соус для картофеля:
сметана - 1 ст.л.
паприка копченая - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.

Пищевая ценность

Калории: 4603.0 ккал

Белки: 320.0 г

Жиры: 456.0 г

Углеводы: 176.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Кусок мяса нарезать поперек (как на порции), но не дорезать до конца, чтобы каждый кусочек был прикреплен к общей основе.

Это называют нарезкой гармошкой (книжкой или веером).

Выложить мясо в емкость для запекания.

Приготовить маринад для мяса: смешать кетчуп, соль, черный молотый перец, кизиловый соус и горчицу.

Смазать мясо со всех сторон маринадом.

Картофель очистить и разрезать на несколько частей.

Уложить картофель между ломтиками мяса и в свободное пространство между мясом и краем емкости для запекания.

Приготовить соус для картофеля: смешать сметану, паприку и соль.

Смазать картофель.

Накрыть мясо с картофелем фольгой.

Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать мясо примерно 1 час 30 мин под крышкой из фольги.

За 10 минут до готовности фольгу убрать, чтобы мясо и картофель подрумянились.

Корейка свиная запеченная с картошкой в духовке готова!

Приятного аппетита!

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:90 мин.
Порций в рецепте:4
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:3685
Понравилось:1
Автор:Кулинарная семья
Создан:22 января 2023, 22:25
Каталоги:Блюда из мяса Вторые блюда

Видео рецепт

Расчет КБЖУ

Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для вашего блюда, необходимо узнать питательную ценность каждого ингредиента. Приведу усредненные данные для каждого из них.

1. Свиная корейка (1,5 кг)

Калории: 250-300 ккал на 100 г
Белки: 20-25 г на 100 г
Жиры: 20-30 г на 100 г
Углеводы: 0 г на 100 г

Расчет для 1,5 кг:- Калории: 250 ккал * 15 = 3750 ккал- Белки: 20 г * 15 = 300 г- Жиры: 30 г * 15 = 450 г- Углеводы: 0 г

2. Картофель (1 кг)

Калории: 70-80 ккал на 100 г
Белки: 2 г на 100 г
Жиры: 0,1 г на 100 г
Углеводы: 15-17 г на 100 г

Расчет для 1 кг:- Калории: 75 ккал * 10 = 750 ккал- Белки: 2 г * 10 = 20 г- Жиры: 0,1 г * 10 = 1 г- Углеводы: 16 г * 10 = 160 г

3. Маринад для мяса

Ингредиенты:- Кетчуп (1 ст.л. = 15 г): - Калории: 20 ккал - Углеводы: 5 г- Горчица дижонская (1 ч.л. = 5 г): - Калории: 5 ккал - Углеводы: 1 г- Кизиловый соус (1 ч.л. = 5 г): - Калории: 10 ккал - Углеводы: 2 г- Перец черный молотый (1 ч.л. = 2.5 г): - Калории: 6 ккал - Углеводы: 1 г- Соль (без калорий и БЖУ)

Всего маринада:- Калории: 41 ккал- Углеводы: 9 г

4. Соус для картофеля

Ингредиенты:- Сметана (1 ст.л. = 20 г): - Калории: 55 ккал - Жиры: 5 г- Паприка копченая (1 ч.л. = 2.5 г): - Калории: 7 ккал- Соль (без калорий и БЖУ)

Всего соуса:- Калории: 62 ккал- Жиры: 5 г

Итоговое КБЖУ всего блюда

Соберем все данные:

Калории:

Свиная корейка: 3750 ккал
Картофель: 750 ккал
Маринад: 41 ккал
Соус: 62 ккал

Итого: 3750 + 750 + 41 + 62 = 4603 ккал

Белки:

Свиная корейка: 300 г
Картофель: 20 г

Итого: 300 + 20 = 320 г

Жиры:

Свиная корейка: 450 г
Картофель: 1 г
Соус: 5 г

Итого: 450 + 1 + 5 = 456 г

Углеводы:

Картофель: 160 г
Маринад: 9 г
Соус: 7 г

Итого: 160 + 9 + 7 = 176 г

Общий итог КБЖУ:

Калории: 4603 ккал
Белки: 320 г
Жиры: 456 г
Углеводы: 176 г

Эти значения могут варьироваться в зависимости от конкретных сортов и способов приготовления ингредиентов, поэтому для более точного подсчета лучше использовать весы и таблицы пищевой ценности.

Смотреть полностью...