Печёночный паштет запечённый

"Вкусный печёночный паштет запечённый с говяжьей печенью, красным луком, чесноком, морковью и сливками. Идеально подходит для подачи с маслом!"

Ингредиенты

печень говяжья - 500 г
лук красный - 1 шт.
чеснок - 3 зубчика
морковь крупная - шт.
сливки 10% - 250 мл.
соль
масло сливочное (можно больше, плотнее застынет) - 30 г
масло подсолнечное рафинированное смазать форму - 1 ч.л.

Пищевая ценность

Калории: 1265.0 ккал

Белки: 109.55 г

Жиры: 70.6 г

Углеводы: 34.75 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

. Я буду все продукты, кроме сливочного масла, запекать в духовке в сливках.

Такой щадящий вариант печёночного паштета, который обычно очень калорийный и жирный из-за большого объёма сливочного масла. Печень тщательно моем, снимаем плёнку, вырезаем все прожилки и нарезаем небольшими кусочками.

Нам понадобится форма.

Обмазала её кисточкой с оливковым маслом.

На низ укладываем "шайбочки" моркови, застелив всё дно.

На морковь кладём кусочки печени, сверху-лук кольцами и зубчики чеснока целые, но почищенные.

Стакан сливок солим по вкусу и заливаем форму с продуктами.

. Накрываем фольгой и ставим в духовку на противень, т к сливки могут убежать немного и мы испачкаем духовку. Температуру выставляем 180-200 С и запекаем минут 40.

. Готово. Я буду делать паштет из половины продуктов запечённых.

Съедим и ещё доделаю, т к будет добавляться сливочное масло хотя и не много, но лучше потом ещё сделать свеженький паштет. Это ваше желание.

. Зубчики чеснока убираем.

Выложила в блендер половину запечённых продуктов, добавила пару ложек жидкости из-под них и разбила.

Если очень густо, то ещё добавьте жидкости.

Пробуем на соль и по вкусу досаливаем, можно поперчить по желанию, я не перчила.

Когда всё разобьёте в однородную массу, добавляем масло сливочное.

Его нужно заранее вынуть из холодильника, чтобы оно было мягкое.

Я добавила совсем немного.

Если добавить масла больше, то паштет будет поплотней, когда застынет.

. Разложить паштет готовый по формочкам и отправить в холодильник, хотя бы на час.

Я делала на ночь.

. Утром завтракала.

Испекла свежие геркулесовые булки, разрезала их пополам и намазала паштетом.

Пошаговые фото рецепта

1 / 6

❮❯

Печёночный паштет запечённый: шаг 1

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:120 мин.
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:2847
Понравилось:0
Автор:Наталья Курникова
Создан:13 марта 2023, 15:32
Каталоги:Закуски Паштет

Дополнительная информация

Совершенно не обжаренные продудукты, а запечённые. Такой щадящий вариант приготовления паштета для тех, кто совершенно не ест жареной и очень жирной пищи. Много пользы от говяжей печени и моркови и от небольшого количества сливочного масла. Паштет получается менее жирным, но результат потрясающий.

Расчет КБЖУ

Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) данного блюда, нужно узнать содержание этих макронутриентов в каждом из ингредиентов. Вот примерное содержание по 100 г:

Печень говяжья (500 г):
- Калории: ~ 120 ккал
- Белки: ~ 20 г
- Жиры: ~ 4 г
- Углеводы: ~ 0 г
Лук красный (1 шт. ~ 150 г):
- Калории: ~ 40 ккал
- Белки: ~ 1 г
- Жиры: ~ 0 г
- Углеводы: ~ 9 г
Чеснок (3 зубчика ~ 9 г):
- Калории: ~ 15 ккал
- Белки: ~ 0.6 г
- Жиры: ~ 0 g
- Углеводы: ~ 3 g
Морковь крупная (1 шт. ~ 150 г):
- Калории: ~ 60 ккал
- Белки: ~ 1.2 г
- Жиры: ~ 0.2 г
- Углеводы: ~ 14 г
Сливки 10% (250 мл ~ 250 г):
- Калории: ~ 120 ккал
- Белки: ~ 2.5 г
- Жиры: ~ 10 г
- Углеводы: ~ 3.5 г
Сливочное масло (30 г):
- Калории: ~ 215 ккал
- Белки: ~ 0.5 г
- Жиры: ~ 24 g
- Углеводы: ~ 0 g
Подсолнечное масло (1 ч.л. ~ 5 г):
- Калории: ~ 45 ккал
- Белки: ~ 0 g
- Жиры: ~ 5 g
- Углеводы: ~ 0 g

Теперь, складываем все данные:

Общие значения:

Калории:
- Печень: 600 ккал
- Лук: 40 ккал
- Чеснок: 15 ккал
- Морковь: 60 ккал
- Сливки: 300 ккал
- Сливочное масло: 215 ккал
- Подсолнечное масло: 45 ккал

Итого: 600 + 40 + 15 + 60 + 300 + 215 + 45 = 1265 ккал