Тефтели-ёжики в томатно-сметанном соусе

Приготовить фарш из индейки с добавлением измельченного лука, ароматных трав и паприки.

Добавить яйцо, рис, соль и перец.

Оставить на полчаса.

Обжарить лук до лёгкой золотистости.

Добавить нарезанные помидоры без шкурки и тушить минут 10.

Добавить сметану, убавить огонь и тушить еще 3 минуты.

Посолить и поперчить соус, добавить сахар.

Из фарша сформировать небольшие тефтели и положить в сковороду.

Прикрыть крышкой и тушить полчаса до готовности.

При необходимости добавить в сковороду воду или бульон.

Картошку почистить и нарезать брусочками.

Разогреть сковороду с растительным маслом и положить в неё картошку.

Жарить на умеренном огне минут 5-7, пока снизу не поджарится.

Перемешать картофель и жарить еще минут 5.

Посолить, добавить мелко нарезанный лук, перемешать.

Положить сверху кусочки сливочного масла.

Жарить до готовности, перемешав еще пару раз.

Для деток блюдо оформить в виде веселого мужичка с глазами тефтелями и с бородой из жаренной картошки.